什么是奈劳？(nai lao?)
奈劳是一种比西化版本更薄的奶油冻，是一种有几代人历史的中国美食，由几种简单的原料制成。这种冷甜点汤被翻译成“皇家奶油冻”，在北京及其周边地区很受欢迎，但对外国人来说却相当陌生。让它与众不同的是，在奶油冻的简单奶油中加入米酒会产生一种酸味，这种奶油只被一些糖稍微甜了一点。坚果和葡萄干的配饰在上菜时会增加口感
传统上，奶老奶油冻是在热煤上加热的木制酸奶桶中烘焙的。其他厨师采用蒸汽浴法，或仅使用低温烤箱，直到奶油冻变得更稠。正确制作的关键是保持甜牛奶、全脂牛奶和米酒的适当平衡。如果做得正确，只需要很少的额外糖
制作奶酥的过程首先是用低热加热牛奶，直到牛奶即将沸腾，这样可以去除大部分细菌。厨师通常会在炉子上用一个大平底锅来做这部分准备。如果使用奶油，则不需要糖。当使用全脂牛奶时，许多人会在加热过程中加入一些糖。盖上盖子，让其冷却，然后将奶油倒入筛子中，以去除任何杂质。
米酒在大约200°F（或大约90°C）的温度下进入烤箱或木桶之前与奶油混合。许多人用大约一份葡萄酒配三份奶油，慢慢地搅拌到牛奶中，直到它稍微起泡。大约半小时后，蛋黄酱应该变稠，呈乳白色。有些人会在较低的温度下烤更长的时间，以更好地结合口味。
奈劳并不是在一个碗里一起烤的，因为它的稠度并不均匀。取而代之的是使用小型烤箱安全的奶油冻拉梅金，每人一份。一些葡萄干和一些切碎的坚果，比如葵花籽或核桃，一起被扔进每个拉美金的底部。然后，将奶寮倒在上面，在拉美金顶部留下一个小唇，让蛋奶糊膨胀。
如果使用木桶，一旦容器达到合适的温度，拉美金就被堆放在里面。在烤箱中烹饪时，应使用中间的架子，以帮助最终产品具有均匀的一致性。在冰箱中短暂冷却后，这道菜就正式准备好了。
- 发表于 2022-01-26 10:02
- 阅读 ( 47 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
bill nye拯救世界来到netflix
...批评那些否认气候变化的人时一直非常声讨。这解释了为什么纽约的新节目将全部是关于科学的事实。 比尔·奈在一份声明中说：“自从科学家伙秀开始，我一直在致力于通过让世界各地的人们对科学的基本理念感到兴奋来...
自己做美味的拉面，比速溶拉面还便宜
...至比你在杂货店找到的那些便宜的小包还要便宜。不完全是奈杰拉的洛林艾略特告诉我们这是多么相对简单。除了面粉、盐和水之外，她还推荐使用碱水或甘遂，这使拉面具有独特的耐嚼质地和颜色。如果你找不到碱水（亚洲杂...
氯化钠(sodium chloride)和碘化钠(sodium iodide)的区别
...是由与钠离子结合的碘离子组成的。 覆盖的关键领域 1.什么是氯化钠-定义、结构、性质2.什么是碘化钠-定义、结构、性质3.氯化钠和碘化钠之间的相似之处是什么-共同特征概述4.氯化钠和碘化钠之间的区别是什么-主要区别的比...
儒学(confucianism)和道家(taoism)的区别
...on of the extent to which things were carried out under Confuciani**. To Lao-tse (LAOdsuh), the harmony that naturally existed between heaven and earth from the very beginning could be found by anyone at any time. ... As he stated in his Tao Te Ching (DAO DEH JEENG), the "Tao Virtue Book," earth w...
修饰法语动词“naître”（即将出生）
...配，并在简单的句子中练习。例如，“我正在出生”是je nais，“他将出生”是il naîtra。 正如你可能想象的那样，并不是所有这些都有完美的意义。毕竟，你一生只能出生一次。然而，这些短语还有其他一些主观用法，所以它...
如何我发现附近有私立学校吗？(i find private schools near me?)
...CES将返回私立和独立学校的结果。私立学校和独立学校有什么区别？它们的资金来源。而且，所有的独立学校都是私立的，但不是私立的。 旁注：如果你对寄宿学校特别感兴趣（是的，你可以在附近找到寄宿学校，很多家庭都...
用日语表达情感
...天哪，多美的景色啊！（“Maa”仅限女性使用。） Eえ什么？ E、 Shigoto yameta号。え、 仕事やめたの｡什么，你辞职了？ 马萨卡！まさか！别开玩笑！ Masaka sonna koto ga aruhazu nai-yo！まさかそんなことがあるはずないよ！那不...
山下达郎的“圣诞夜”歌词
...yofukesugi ni yuki e to kawaru darou 静夜，圣夜 Kitto kimi wa konai hitorikiri no kurisumasu ibu 静夜，圣夜 himeta omoi Kaneraresoumo nai Kokoro fukaku himeta Kanarazu konya nara Isouna ki ga shita 静夜，圣夜 Mada Kienokaru kimi e no omoi YOU e to furitsuzuku 日本町...
老挝：事实与历史
...而，英国希望将暹罗作为法属印度支那（越南、柬埔寨和Laos）和英国缅甸殖民地（缅甸）之间的缓冲区。暹罗仍然独立，而老挝则被法国帝国主义所统治。 老挝的法国保护国从1893年正式成立一直延续到1950年，当时它名义上获...
如何负担得起私立学校的费用(afford private school)
...付他们的费用，但询问和申请经济援助，看看学校能拿出什么来，这是无伤大雅的。财政援助可以使私立学校的负担更加可行。如果你申请寄宿学校，一些经济援助包甚至可以帮助你旅行，还有学校用品和活动。 免费学校及...
0 篇文章
