什么是加拉克托博雷科？(galaktoboureko?)
Galaktoboureko是一种来自希腊的甜点。它是由蛋羹制成的，蛋羹是在菲洛糕点之间分层的。这道菜与类似甜点的不同之处在于，它是在配料完全煮熟和烘焙之前组装好的，这样奶油冻和糕点就可以同时完成烹饪。这种甜点的名字来源于希腊语gala（意为牛奶）和土耳其语bourek（意为糕点）。galaktoboureko是一道简单的菜肴，在希腊和世界其他地方很受欢迎，尤其是在希腊移民定居的地区 .
galaktoboureko的基础是牛奶、糖、鸡蛋、粗面粉、黄油和香草制成的奶油冻。为了制作奶油冻，牛奶被加热至沸腾。粗面粉是一种普通小麦面粉，然后被搅拌进去。牛奶和面粉稍微冷却后，加入鸡蛋和糖，用低热烹调奶油冻，直到它稍微变稠。然后加入黄油和香草，使蛋羹更加丰满可口
为了组装galaktoboureko，加厚的奶油冻被铺在几片菲洛之间。这种糕点由多层面团制成，面团被擀得非常薄。当它烘焙时，菲洛面团会膨胀，变得酥脆，因为面团之间有很多气泡。Galaktoboureko也可以通过在两层菲洛之间放置一层奶油冻，或者将奶油冻放在菲洛顶部，然后滚动，将馅料包裹在糕点中来制作 .
组装好后，要烘焙galaktoboureko，以便烹调菲洛，并完成蛋黄酱的烹调。这道菜可以在中火下烤45分钟左右，然后菲洛就会金黄酥脆。烤盘烤好后，可以在上面撒上由糖和水制成的简单糖浆。通常，糖浆用橙汁或柠檬汁和果皮调味，为甜点增添酸味
一旦制成，galaktoboureko最好在同一天食用。几个小时后，奶油冻会使菲洛面团变湿。虽然这道菜在这一点上没有问题，但最好是糕点酥脆，菜还是热的。
- 发表于 2022-01-26 10:04
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- 分类：美食
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