什么是无花果黄油？(fig butter?)
无花果黄油是一种由无花果制成的又甜又丰富的黄油。其中一种是真正的水果黄油，它是通过烹饪和浓缩无花果而制成的。第二种无花果黄油则简单得多，它是由无花果果酱和黄油或黄油替代品混合而成。这两个品种都可以提供与传统水果黄油相同的烹饪功能。水果黄油品种通常可在较大的商店购买
全世界的人们都喜欢新鲜无花果的甜味。然而，这些水果因运输不畅而臭名昭著，在无花果树自然生长的地区之外，鲜嫩的无花果很少供应。此外，无花果通常很难在一年中树木不结果实的时候找到，因为果实也不会保存很长时间。
许多水果不能很好地运输。从历史上看，水果蜜饯主要用于确保在一年中当地无法获得的时期，有营养和风味的水果产品的稳定供应。水果蜜饯，包括水果黄油，依靠烹饪和罐装过程首先消毒，然后保护新鲜水果。烹饪过程会杀死新鲜水果中的任何微生物，并使新鲜水果更容易储存。然后装罐可以防止任何新的微生物进入水果并导致腐烂。。
这种无花果黄油的制作方法与其他传统水果黄油类似。这种食谱通常包括在低温下烹调无花果两个或两个以上小时，直到它们完全软化。通常还会添加少量额外的液体，以使生成的黄油更容易涂抹。香料，如丁香或肉桂，可以添加到味道。然后将煮熟的无花果捣碎或加工成黄油糊。
一旦一批无花果黄油被烹调和加工，它通常是罐装的。无花果黄油被放进罐子里，这样就没有空的空间了。这些罐子是密封的，热水浴用来杀死残留的细菌。在这个过程完成后，无花果黄油可以稳定存放数月或数年。
另一种无花果黄油是将普通黄油或黄油替代品与保存的无花果混合制成的。黄油和蜂蜜经常以这种方式混合，腌制无花果的甜味和更传统的蜂蜜一样，与富含盐分的黄油搭配也很好。这种无花果黄油应该冷藏，保质期很短
- 发表于 2022-01-26 11:30
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- 分类：美食
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