什么是莫斯塔达？(mostarda?)
在意大利，许多美味佳肴的一个常见搭配是被称为莫斯塔达的微妙甜味调味品。搭配肉类和其他食物，这种搭配是通过在糖和橙汁的甜味卤水中软化水果来制作的，这种卤水还带有芥末油或芥末粉的味道，起到主导作用。在罐子里保存大约两周，结果是一种略带辛辣的蜜饯水果沙拉，用来补充大部分美味的菜肴
据《意大利厨房》（La Cucina Italiana magazine）称，莫斯塔达（Mostarda）已经制作了至少五个世纪。比利时著名厨师兰斯洛特·德·卡斯托（Lancelot de Casteau）在1604年出版的一本名为《烹饪之路》（Ouverture de Cooining）的意大利烹饪书中介绍了这一点，该书由中世纪烹饪网站在线出版。该杂志还证实，近一个世纪前，意大利著名的凯瑟琳·德美第奇（Catherine de’Medici）在16世纪初与一位最终成为亨利二世国王的法国王子结婚时，随身携带了一罐调味品。这道菜在意大利北部已经发展到许多城市使用自己独特的食材的地步 .
有时，用于莫斯塔达的水果是一种，比如梨片、葡萄或苹果。不过，厨师们似乎更经常地使用混合水果来给更多的食客提供他们最喜欢的食物。1604年的品种包括橙皮和切成小块的梨状木瓜。它们被混合在糖浆中，糖浆由糖、芥末甚至玫瑰水制成
与配料不同，基本方法没有太大变化。其中一个食谱是先将任意数量的水果清洗并切成大小相似的小块，浆果和葡萄通常保持原样。这是用大量的糖和柑橘皮浸泡，然后浸泡在一系列果汁中，在冰箱里洗一夜澡。第二天，取出水果，煮沸液体，加入芥末油或芥末粉，然后再次冷却液体，在冰箱中休息。一旦液体加上适当的香料和甜味，它就会被倒进装满水果沙拉的罐子里。这些密封容器在阴凉干燥的地方存放至少两周。 .
据《洛杉矶时报》杂志美食评论家莎拉·泰勒说，这道菜与其他几种食物搭配得很好。更丰富的红肉炖肉或烤红肉非常适合甜味和芥末味的穆斯林。泰勒说，另一种同样适合这种治疗的食物是奶酪。La Cucina Italiana将意大利面、鱼和家禽添加到受欢迎的搭配列表中，秋季最受欢迎的搭配是一种名为bollito misto的煮熟烤肉。
- 发表于 2022-01-26 18:27
- 阅读 ( 82 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
门捷列夫(mendeleev)和莫斯利周期表(moseley periodic table)的区别
...化学元素的原子序数创建的。 目录 1. 概述和主要区别 2. 什么是门捷列夫周期表 3. 什么是莫斯利周期表 4. 并列比较——门捷列夫与莫斯利元素周期表的表格形式 5. 摘要 什么是门捷列夫周期表(mendeleev periodic table)？ 门捷列夫周...
读者提供的最佳莫斯科旅游建议
...和朱丽叶“学习西里尔字母的发音。你甚至可以查一下为什么叫西里尔字母。但举个例子Фото, ресторан, 以及супермаркет 俄语中的photo、restaurant和supermarket是指照片、餐馆和超市练习发音，阅读，听，并说出（将字母...
告诉我们你最好的莫斯科旅游小贴士
...，你就可以拿当前的总统管理开玩笑。我们想知道的是：什么被低估了？哪些地方值得更多有眼光的游客？如果某个著名的旅游目的地是一个旅游陷阱，那么最好的选择是什么？你在莫斯科最喜欢什么？游客应该如何接近城市？...
伊丽莎白·莫斯凭借《婢女的故事》获得杰出女主角艾美奖
...导演里德·莫拉诺，她说：“特别感谢里德，让我知道了什么是墙上的球。”她还感谢妈妈教她如何和善。 这一类的其他提名者还包括罗宾·赖特（Robin Wright），她在《纸牌屋》（House of Cards）每年都获得提名，但从未获得过提...
莫斯伯格500(mossberg 500)和雷明顿870(remington 870)的区别
...定在筒体延伸部分的螺栓。以下视频中的评论员解释了为什么问Mos**erg 500是否比Remington 870更好可能是错误的，为什么问哪一款更适合您的具体需求更贴切： 接受者 莫斯伯格500和雷明顿870最大的区别之一是接收器-莫斯伯格500使...
当日下载：lifehacker搜索插件（firefox）
...启发，我**了一个Google/Lifehacker Firefox搜索插件供下载。为什么要让谷歌参与？坦率地说，我们目前的网站搜索很糟糕，这就是为什么。现在你最好的选择是谷歌特定网站的Lifehacker搜索。因此，不要每次都在Google框中输入site:lifeha...
你想让阿玛达斯·德·伊乌乌乌尔的阿玛达斯号上的安格尔号吗？
...性。包括外部在内的国家义务。 你认为美国的移民是什么？ 在现实生活中，一个人独自一人在法律上为移民创造了条件，为永久居民创造了机会。 佩罗普登大学： 非政府官员委员会（委任官员） 我们的服务是不可能的...
“beber”的共轭
...没有一个边路球员，没有一个边路球员。（他们不考虑吃什么，喝什么，穿什么衣服。不定式。虽然poner也是-er动词，但它非常不规则。） 德比·特内尔·库多·克鲁斯（Debes tener cuidado cuando cruces）称之为房地产交易。（当您穿...
如何用西班牙语礼貌地提出要求(make polite requests in spanish)
告诉某人该做什么听起来很粗鲁或不礼貌。因此，在西班牙语中，就像在英语中一样，有各种各样的方式要求人们做一些事情，或者发出可以称之为圆润的命令。 例如，在英语中，与其告诉某人“给我一杯咖啡”，不如说“...
拉莫斯姓氏的含义和起源
拉莫斯姓氏的确切来源存在争议，这取决于该家族的出身（葡萄牙语、古巴语、墨西哥语、巴西语等）。最普遍接受的含义是： 树枝或分支，或橄榄枝，来自拉丁语ramo的复数，意思是“树枝”。它通常指居住在树木茂密地...
0 篇文章
