什么是炸奥利奥®？(a deep-fried oreo®?)
油炸奥利奥饼干是一种奥利奥饼干，它被涂上某种面糊，然后浸入热油中，直到外面的面糊变成棕色，里面的饼干被加热透。油炸奥利奥®的概念是集市和嘉年华会传统的一部分，在这些集市和嘉年华会上，人们会将一系列腐朽的食物捣碎并油炸，主要是为了体验新鲜感，尽管在某些情况下，烹饪确实会改变目标食物的味道。奥利奥饼干上的面糊通常类似于煎饼面糊，通常只是面粉、小苏打和液体的简单混合物，尽管一些自制的奥利奥®油炸配方用其他成分调味面糊。根据所需的结果，奥利奥®饼干可以在温暖、室温甚至冷冻的情况下进行捣碎，这样在油炸时仍能保持其质地。成品饼干通常在上菜前撒上糖粉。。
传统上，用来涂抹饼干的面糊既简单又通用，反映了在集市上被捣碎和油炸的各种食物。一般来说，面糊是由水、面粉和发酵用小苏打制成的，不过有时也会添加牛奶、糖和鸡蛋。对于较轻的涂层，可以使用较薄的漏斗蛋糕面糊。在家制作时，油炸奥利奥®面糊可以加入其他成分，如香草精、可可粉或额外的糖。
奥利奥®饼干油炸时所用的油对成品有一定的重要性。像植物油这样的无味油是一种常见的选择，因为橄榄油或玉米油会给食物带来相互矛盾的味道。为了获得更甜、更独特的口味，可以使用杏仁油、葵花籽油或椰子油，尽管它们在适当油炸饼干所需的量上可能相当昂贵。
在开始制作油炸奥利奥®之前，饼干的状态会影响最终的味道和质地。如果饼干在烹饪前部分冷冻，那么它们在油炸后仍会在面团内有些酥脆。当饼干稍微加热或在室温下使用时，饼干会变得柔软，像蛋糕一样，而内部的奶油填充物会融化。
油炸奥利奥®最后放入热油中后，最多只能煮几分钟。最终得到的甜点看起来像是一个扁平的蓬松的面团，里面密封着饼干。虽然巧克力酱也可以洒在饼干上，但传统做法是在饼干上撒上糖粉。
- 发表于 2022-01-27 15:15
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- 分类：美食
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