什么是不同种类的烤鱼？(the different types of fish gratin?)

不同类型的烤鱼包括不同的海鲜、奶酪和酱汁。这种带有面包屑和奶酪涂层的烤鱼菜非常适合不同的口味和预算。烤鱼可以完全从零开始烹饪，并用各种草药小心调味，或者用添加很少调味品的罐头食品制作。...

Parmesan cheese is often added to the topping for fish gratin.

不同类型的烤鱼包括不同的海鲜、奶酪和酱汁。这种带有面包屑和奶酪涂层的烤鱼菜非常适合不同的口味和预算。烤鱼可以完全从零开始烹饪，并用各种草药小心调味，或者用添加很少调味品的罐头食品制作。

Baked fish can be cooked au gratin with a rich mornay sauce.

虽然许多厨师会在海鲜烤制菜肴中加入柠檬汁，但其他人不会。不过，通常情况下，用白酱汁制作的烤鱼确实有一些柠檬味，而以西红柿为基础的烤鱼则可能不含柠檬味。切好的西红柿和番茄酱可以和海鲜一起放在一个抹了油的盘子里，然后再在上面加入面包屑混合物。有很多不同的调味品选择，从意大利草药到盐和胡椒。在奶油烤鱼中，鱼片或其他海鲜可以稍微调味，在面包屑外壳中烘焙，然后在上菜前加上浓郁的白色酱汁。。

奶油、蛋黄和黄油形成白色酱汁。在以食品储藏室货架为基础的烤鱼中，罐装奶油汤（如蘑菇或芹菜）通常被用来代替白酱汁。由于汤已经调味，厨师们可以加入胡椒或一些干香草来制作快速酱汁。当从头开始烹饪烤肉时，可以使用新鲜的莳萝或其他草药，但必须注意不要压制鱼的味道。

不同种类的鱼被用来制作海鲜烤盘，如鳕鱼、黑线鳕和橙汁。一些烤鱼食谱也要求食用虾、虾或螃蟹等贝类。甚至烟熏鱼也与白鱼片一起被用于一些海鲜烤制食谱中。

各种奶酪被用于不同类型的烤鱼中。帕尔玛干酪是一种很受欢迎的选择，但瑞士奶酪、埃蒙塔勒奶酪和其他风味浓郁的奶酪可以与面包屑混合，形成烤鱼面。许多种类的烤鱼只使用一种磨碎的奶酪，但有时也会在这道菜中搭配奶酪。

一些厨师用面包块而不是面包屑作为烤制面层，与奶酪混合。更大的方块可能会更受欢迎，因为它们可以让烤鱼更加脆脆。但通常情况下，人们更喜欢细面包屑，因为它们往往会使面包表层更坚硬、更均匀。