什么是不同种类的鹿肉？(the different types of ground venison?)
根据鹿肉来源的动物类型或制作鹿肉的肉块，可以对不同类型的绞鹿肉进行分类。鹿肉来自鹿科动物，包括白尾鹿、驯鹿、麋鹿、驼鹿和驯鹿。驯鹿磨碎的鹿肉被许多人认为是最好的鹿肉，因为它非常嫩和甜。最嫩的肉块，如里脊肉，可以制成磨碎的鹿肉，用于制作汉堡、肉糕和香肠。从更硬的部分，如臀部磨碎的鹿肉，通常用于辣椒、炖菜和肉干。。
许多人认为驯鹿肉是制作绞鹿肉的最佳品种，因为它的嫩度和甜度。驼鹿和驯鹿的味道更可口、更顺滑，也被认为是制作鹿肉的好原料。这些动物的鹿肉被认为是健康的，这是因为它们吃什么。他们的大部分饮食包括营养和维生素含量非常高的地衣和浆果。虽然磨碎的鹿肉胆固醇高，但脂肪和钠含量低，富含蛋白质、铁和许多其他维生素和矿物质，包括维生素B6、维生素B12、磷和锌。。
至少五岁的鹿提供最好的地面鹿肉。鹿肉往往是干的，所以很多人在制作鹿肉时会加入培根、猪肉或牛肉，以增加脂肪含量。磨碎的鹿肉煮熟后应该是粉红色的。如果它变成灰色，那就是煮过头了。
使用合适的草药，如罗勒、大蒜和月桂叶，在制作绞鹿肉时会产生丰富、强劲、辛辣的味道。鹿肉经过磨碎、混合和调味后，通常会被塞进肠衣中，制成磨碎的鹿肉香肠。鹿肉干是将鹿肉切成细条，然后脱水，最好是在阳光下。
- 发表于 2022-01-25 04:10
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- 分类：美食
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