什么是不同类型的绞牛肉？(the different types of ground beef?)

有几种不同类型的碎牛肉或牛肉碎。各种类型包括传统的碎牛肉、碎夹头、碎圆牛肉、碎牛腰肉和瘦碎牛肉。所有的肉块都可以用来做美味的牛肉菜。...

有几种不同类型的碎牛肉或牛肉碎。各种类型包括传统的碎牛肉、碎夹头、碎圆牛肉、碎牛腰肉和瘦碎牛肉。所有的肉块都可以用来做美味的牛肉菜。

磨碎的牛肉含有肉和脂肪，大多数牛肉经销商根据其所含的脂肪量，使用百分比标记其产品。牛肉中不同比例的脂肪可能会赋予肉一种特殊的味道，这可能是消费者偏好的一个因素。对于某些牛肉菜肴，有些肉片煮得更好。

传统的绞碎牛肉含有最多的脂肪，通常在25%到30%之间。它可以来自牛的不同部位，在制作汉堡或肉丸子等牛肉馅饼时，它往往效果良好。它的脂肪含量很高，所以通常是比较便宜的选择。

绞肉夹头是一种牛肉，含有约20%的脂肪，来自牛的前部肩部。Chuck的脂肪含量较低，所以它通常比全脂食品贵一点。

磨圆是另一种肉糜，约含15%的脂肪。它来自奶牛的下端，尾巴周围。圆面包仍然含有足够的脂肪来制作肉饼，但它要瘦得多。这是一个很好的选择牛肉添加到砂锅和其他牛肉菜肴，混合肉类与蔬菜和意大利面。圆形的脂肪更少，这使得它更昂贵。

绞牛腰肉是平均含10%至14%脂肪的牛肉。牛腰肉是一种精选牛肉，来自牛的腹部。许多人用牛腰肉烹饪，因为它的低脂含量使它成为一种健康的选择，但它也可能是一种昂贵的选择。

还有一种非常瘦的绞碎牛肉，脂肪含量不到10%。这种牛肉通常不适合做馅饼，因为它脂肪太低，肉会变得很干。瘦牛肉是一个很好的选择，以帮助低脂肪或心脏健康的饮食。它通常是所有类型中成本最高的。

绞碎牛肉可以在杂货店、养牛场或肉店购买，通常按重量购买。它继续在世界各地流行，因为它可以便宜、快速烹饪和填充。

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