如何味道与温度有关?(flavor related to temperature?)

研究表明,饮料的温度会影响人们体验其味道的方式。虽然温度似乎不会影响食物的甜度,但人们发现低温会加剧食物的涩味和苦味。另一方面,热量会放大酸性温度。...

研究表明,饮料的温度会影响人们体验其味道的方式。虽然温度似乎不会影响食物的甜度,但人们发现低温会加剧食物的涩味和苦味。另一方面,热量会放大酸性温度。

更多关于味道和温度的信息:

  • 啤酒和葡萄酒爱好者早就知道味道和温度之间的关系。专家们已经制定了图表,为不同种类的烈酒推荐合适的食用温度。
  • 有一小部分人被称为“热品尝者”,他们实际上体验到温度是一种味道。
  • 随着年龄的增长,人们品尝食物的能力可能会受到影响。其他可能损害人味觉的事情包括吸烟、使用某些药物和放射疗法。
  • 发表于 2022-01-27 21:30
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  • 分类:美食

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