什么是碰撞性？(colligative properties?)

勾兑性质是溶液化学中使用的一种描述性特征。最简单地说，串联特性是指那些取决于特定溶液中溶质分子数量的溶液特性，但不取决于这些溶质分子的特性。溶液中只有少数属性是串联的：蒸汽压、沸点升高、冰点降低和渗透压。勾股定理只适用于理想溶液。...

If salt is dissolved in water, its colligative properties are based on the number of salt molecules present.

勾兑性质是溶液化学中使用的一种描述性特征。最简单地说，串联特性是指那些取决于特定溶液中溶质分子数量的溶液特性，但不取决于这些溶质分子的特性。溶液中只有少数属性是串联的：蒸汽压、沸点升高、冰点降低和渗透压。勾股定理只适用于理想溶液。

In chemistry, solutions are defined as consisting of a solute, or the dissolved substance, and a solvent, or the dissolving substance.

在化学中，溶液被定义为由溶质（或溶解的物质）和溶剂（或溶解的物质）组成。例如，如果一点食盐溶解在水中，盐就是溶质，而水就是溶剂。这种溶液的勾兑特性只取决于盐分子的数量，或盐分子数量与溶剂分子数量的比例。溶液的碰撞性不取决于溶质是盐这一事实，也不取决于盐的任何特性。勾股定理是一种特性，对于任何溶液来说，无论该溶液含有盐、糖或任何其他可能的溶质，其行为方式都是一样的。

在溶液的四种碰撞特性中，蒸汽压、沸点升高和冰点降低是密切相关的。拉乌尔特定律描述了蒸汽压作为一种碰撞性特性。拉乌尔定律基本上指出，对于一个理想的溶液，整个溶液的蒸气压取决于每个化学成分的蒸气压，以及溶液中每个化学成分的摩尔分数。更为实际的是，这种关系意味着，当一个溶质被添加到溶液中时，蒸汽压的变化只取决于溶质与溶剂分子的比例。再一次，由于它是一种串联特性，蒸汽压的变化并不取决于被添加的溶质的特性。

沸点升高和冰点降低是碰撞性的特性，它们各自随蒸气压的变化而变化。当溶液中加入溶质时，溶质会降低溶剂的蒸气压。压力的变化导致溶液的沸点相应提高，而冰点则相应降低。换句话说，当溶质被添加到溶液中时，溶液现在会在更高的温度下沸腾，并在更低的温度下冻结。

渗透压是溶液的第四个勾股特性。渗透作用被定义为溶剂分子通过半透膜进入含有较多溶质分子的区域。渗透压是需要施加在半透膜一侧的压力，以防止溶剂流过。在恒温条件下，理想溶液的渗透压与溶质的浓度成正比，或者换一种说法，只与溶质分子的数量有关。

溶液的勾兑特性的定义似乎很复杂，然而，通过几个常见的例子可以直观地理解它们。许多厨师在煮面条时都会在满满一锅水里加盐，这样可以使面条煮得更快。这个动作利用了勾股的特性。加盐可以提高水的沸点，从而使面食在较高的水温下更快地煮熟。

厨师们也经常利用冰点降低的特点。糖和盐作为溶质都有助于冰淇淋的冻结。冰淇淋中的糖会影响冰淇淋冻结的温度，而冰淇淋容器周围的盐水会创造一个更冷的环境，使冰淇淋更快冻结。

发表于 2022-02-10 14:48
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分类：科学

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