在食品卫生测试中，我可以期待什么？
食品卫生检验--也称为食品检验--评估为处理、准备和储存提供给公众的食品所采取的措施。卫生检验将确定餐厅或提供食品的企业的工作人员是否以安全和适合消费的方式处理食品。虽然食品检验因地区而异，但它们被认为是必要的，以减少与食品有关的疾病的发生，其中许多疾病可能导致死亡。这种检查衡量食品的质量和状况，确定食品是否以卫生的方式准备和储存。在食品卫生测试期间，你可以期待对食品处理程序进行彻底评估，以确定是否遵循了所有适用的准则和法规。
食品卫生检测通常由经过培训的专业人员进行，他们被称为食品检查员，确保餐厅或设施符合当地和区域的食品处理安全要求。食品检查员不仅会注意到一个机构在哪些方面遵守了协议，而且还会注意到该企业需要改进的地方。食品卫生检验的最基本要素之一是食品检验员的突然到来。突击检查餐厅可以使检查员获得对企业日常活动的准确总结。
食品检查员到达一个机构后，他或她将评估的一个方面是人员或餐厅雇员。他或她将观察与食品接触的工人，以确保他们接受过适当的食品卫生和安全培训。例如，检查员将观察工人制服的清洁程度，观察他们洗手的频率和程度。如果任何员工在处理或准备食物时忽略了适当的协议，检查员会在报告中指出这一点，他或她通常会试图纠正这种行为，并提请经理或主管注意。
食品检查员将检查厨房的清洁情况，以确定它是否卫生。他或她将观察任何与食物接触的工作区域--如台面、炉灶和砧板--并确定这些区域是否经过彻底消毒。当员工清洁工作区域和烹饪用具时，检查员将注意到正在使用的化学品或溶液，以确保它们不会与食物接触。此外，检查员将检查设施是否有任何可能使害虫或啮齿动物进入厨房的孔或裂缝。
最后，在食品卫生测试期间，检查员将彻底调查食品的清洁度以及食品的储存、处理和准备方式。例如，检查员将确保生肉、家禽或海鲜得到安全处理，并始终与熟食分开。他或她还将确保食品在适当的温度下被彻底煮熟。此外，检查员将确保食品是新鲜的，没有暴露在不适当的温度下。
在食品卫生测试结束时，检查员将让设施的经理或业主了解测试情况、该机构表现良好的领域和需要改进的领域。如果食品卫生检测基本上是成功的，那么检查员或当局将很少（如果有的话）进行训斥。但是，如果检查结果不理想，检查员将报告他或她的发现，这可能会导致处罚、收费和对该机构采取行动，这取决于当地和地区有关食品卫生的法律。
- 发表于 2022-02-14 14:36
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- 分类：教育
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