厨师长能干什么？

厨师长是指作为烹饪团队的高级成员在船上厨房工作的人。厨师长是负责协调船上所有食物的准备和烹饪的董事会，他或她还可能负责其他职责，如清洁、购买配料、设计菜单等。在大多数船舶上，厨师长不需要以任何方式获得执照，但在一些船舶上，如商船，厨师需要获得执照才能在船上履行职责。。...

厨师长是指作为烹饪团队的高级成员在船上厨房工作的人。厨师长是负责协调船上所有食物的准备和烹饪的董事会，他或她还可能负责其他职责，如清洁、购买配料、设计菜单等。在大多数船舶上，厨师长不需要以任何方式获得执照，但在一些船舶上，如商船，厨师需要获得执照才能在船上履行职责。。

首席厨师承担的许多职责与陆上餐厅厨师的职责相似。他或她必须计划和准备膳食，并参与烹饪这些膳食。厨师长也是一名经理，在用餐和清理的各个方面指导其他厨师。库存管理也可能落在厨师长的肩上，以及在船上和运输到船上的过程中采购原料、运输和储存食物。他或她基本上是船上厨房和餐饮服务各方面的关键人物。。

厨师长最重要的职责之一是检查和维护厨房的清洁。食物准备会导致细菌积聚，进而导致船上疾病。许多船只都准备好处理医疗紧急情况，但有些船只在海上的时间足够长，即使是轻微的疾病也可能是危险的。厨师长必须确保厨房的所有表面都得到适当和定期的清洁，以防止细菌的传播或可能导致细菌积聚的污垢的累积。。

在船上当厨师需要丰富的厨房经验，有些船可能要求求职者也有船上经验。获得这份工作通常不需要大学学位，尽管大多数船舶都要求求职者至少拥有高中文凭和一些相关培训或厨师经验。任何处理食品的具体许可证必须在申请前获得。有些船可能要求厨师也能在必要时修理厨房设备。。

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