DASH饮食对高血压的主要好处是通过减少盐和脂肪的消耗，增加纤维、维生素和矿物质的摄入，通常在两周内降低血压。减肥并不是这种饮食的一个具体目标，但许多人确实在DASH饮食中减肥，因为他们为了遵循计划而转向了更健康的饮食习惯。这种饮食的另一个好处是逐渐引入饮食变化，因此它成为一种生活方式，而不是实现目标的临时手段。这种缓慢的变化通常会导致血压降低。。

DASH饮食对高血压的最大好处之一是通过减少盐摄入量、食用低脂食品以及增加高纤维、维生素和矿物质的摄入来降低血压。食盐会增加所有人的血压，但有些人对钠特别敏感，血压会更高。脂肪摄入会导致动脉狭窄和血液厚度增加，这两种情况都需要更高的压力才能将血液泵入体内。DASH饮食建议每周摄入不超过六份瘦肉，每天摄入两到三份健康脂肪或油，并将乳制品限制为每天两到三份低脂或无脂。。

研究表明，纤维可以降低血压，降低堵塞动脉的胆固醇。DASH高血压饮食通过提倡食用全谷物、水果和蔬菜来增加纤维的摄入。这些高纤维食物还有许多额外的健康益处，比如促进减肥、控制血糖和调节排便。全谷物还能让人觉得饱，防止他们在两餐之间感到饥饿，这可能会导致不健康的零食。纤维的增加，脂肪的减少，通常会导致短跑减肥。。

饮食对高血压的益处是最终的治疗方案。鼓励参与者每周在饮食中添加一到两种健康变化。例如，第一周他们可能会尝试吃更多的全谷物，转而吃全谷物面包或糙米。通过让身体和味觉逐渐适应新的食物和口味，变化可能更容易忍受，持续时间更长。对大多数人来说，降低血压是一场终生的战斗，因此对饮食进行长期的改变更有益。。