叶酸食物是指含有大量天然维生素叶酸的食物，如绿叶蔬菜和一些水果。有些食物还富含合成叶酸。其中包括强化早餐麦片、强化面包、强化白米和意大利面。强化豆奶中的叶酸含量也很高，一些人将其与谷类食品结合，试图达到他们推荐的每日叶酸需求量。

叶酸是水溶性维生素B族的一员，它的名字来源于拉丁语“folium”，意思是叶子。叶酸的天然来源包括叶类蔬菜，如莴苣、卷心菜、菠菜和萝卜。豆类、坚果、鳄梨和鸡蛋中也含有叶酸。某些水果，包括橙子、葡萄柚、草莓和香蕉，也自然含有叶酸。除了植物和谷物，一些肉类——尤其是牛肉和牛肝——是叶酸含量极高的食物。。

叶酸在身体中起着至关重要的作用，叶酸食物在许多不同的方面都是保持健康所必需的。也许最重要的是这种维生素在预防出生缺陷和分娩并发症方面的作用。它还可以帮助预防或减轻贫血、骨质疏松症和痴呆症。叶酸有助于细胞发育，有助于防止DNA的变化，从而导致某些形式的癌症。

研究表明，食用天然叶酸的食物很难持续摄入足够的叶酸。成人建议的最低日摄入量为400微克。对于怀孕的女性来说，这将增加到600微克。这就是为什么世界各地的许多政府要么强制要求，要么强烈建议某些食物，如面包、大米和意大利面食，进行浓缩或强化，以成为高叶酸食品。

持续摄入高叶酸食物的饮食将大大有助于实现健康。研究表明，即使是合成的叶酸，也很容易被吸收、分解，并被身体用于健康。