据说，人体内的高酸度会导致许多健康问题。这些问题包括疲劳、牙齿健康问题、免疫系统功能低下、过早衰老和疼痛。碱性饮食有很多好处，包括更高的能量水平、更健康的牙齿和牙龈、减少疾病和减轻疼痛。也有人声称，碱性饮食有能力减缓衰老过程。

如果身体的细胞功能不正常，身体将无法转移和保持氧气。这就是能量水平下降和疲劳抱怨的原因。腺苷对流层（ATP）是提高人体能量水平的一个关键因素，人体产生的ATP取决于pH水平。据称，碱性饮食可以降低阻止ATP生成的酸度，从而提高个人的能量水平。

口腔中的酸会导致细菌快速生长。细菌生长速度的增加增加了患口腔疾病的可能性，如牙龈疾病和蛀牙。碱性饮食可以有效地降低口腔中产生的细菌水平，降低牙齿问题的风险。

碱性饮食的支持者声称，人体细胞越健康，消除废物的能力就越好。虚弱的细胞不能有效地清除废物，使身体容易受到感染性有机体的入侵。当pH值过高时，人体细胞不能在峰值水平发挥作用。

身体需要镁来帮助关节和组织功能。摄入过多酸的饮食可能会导致身体耗尽储存的镁来控制酸度的流入。因此，用于对抗疼痛的镁元素减少了。在碱性饮食中，身体将不需要浪费其镁储备，留下矿物质来帮助关节和组织。

当身体的pH值太酸性时，细胞不能充分发挥功能，因此它们自我修复的能力也会受到影响。众所周知，衰老源于身体修复细胞的速度减慢。当这些细胞无法获得足够的氧气时，毒素留在体内，导致过早衰老。在碱性饮食中，身体可以更快地自我清洁和修复细胞。结果据说是老化过程的速度降低了。。