第1部分第1部分，共3部分：酿造红茶

1. 1在锅中倒入2杯（470毫升）水。在量杯中测量2杯（470毫升）水，并将其倒入一个大型不锈钢锅中。将其放在燃烧器上，以中高热量打开燃烧器，直到其开始沸腾。

2. 2向锅中加入1/3杯（79毫升）糖，搅拌5分钟。一旦水开始沸腾，测量1/3杯（79毫升）白砂糖并将其加入锅中。用木勺将糖不断搅拌到水中，以帮助糖溶解。这大约需要5分钟。

3. 3.关掉燃烧器。糖溶解到水中后，立即关闭燃烧器。把锅放在燃烧器上，这样糖水就不会再沸腾，而是保持温暖。

4. 4加入2袋红茶，浸泡10-15分钟。放入2个红茶袋，用木勺将其推到水面下。将茶叶袋在水中搅拌几次。然后，让茶壶静置10-15分钟，这样茶包就可以浸泡了。

5. 5取下茶包，让茶完全冷却。10-15分钟后，从茶壶中取出茶包，给茶一些时间冷却。等到茶的温度达到室温（68华氏度（20摄氏度））左右，你才能对其进行任何处理。

第2部分第2部分，共3部分：创造增长环境

1. 1将红茶倒入无菌玻璃罐中。拿一个大的广口玻璃罐，一定要彻底清洁，这样里面就不会滋生细菌。然后，倒入室温茶。要轻松有效地清洁罐子，请用热水和醋清洗。

2. 2添加一瓶商店购买的康普茶。买一瓶生的有机康普茶，把瓶子里的所有东西都倒进你刚泡好的红茶里。你可以在杂货店或网上购买一瓶康普茶。

3. 3.用纸巾盖住罐子，用橡皮筋固定。用纸巾或粗棉布盖住玻璃罐的开口，使其完全被盖住。然后，用橡皮筋将纸巾或粗棉布缠绕在罐子顶部，将其固定。不要用普通的盖子盖住罐子。茶混合物必须通过透气材料暴露在空气中，这样你的scoby才能生长。如果没有橡皮筋，你的混合茶可能会吸引果蝇和其他害虫。

4. 4.将scoby存放在温暖阴暗的地方2-5周。将罐子放在黑暗的地方，如厨房橱柜，并尝试将温度保持在72–80°F（22–27°C）。等待大约2周，然后每天检查混合茶，看看scoby的发育情况。当scoby的厚度至少为1/8英寸（0.32厘米）时，您可以开始使用它。如果你把混合茶存放在一个稍微凉爽的地方，你的烤饼需要更多的时间才能长出来。如果是这样的话，考虑在茶叶混合物下面放一个加热垫来促进生长。

第3部分第3/3部分：使用你的scoby

1. 1在13-17杯（3100-4000毫升）水中泡5-7袋茶。把水倒进锅里，放在燃烧器上。将燃烧器打开至中高温，使水沸腾。然后，关掉暖气，把茶包放进去，浸泡几分钟。

2. 在1杯（240毫升）糖中加入2个TIR，直到其溶解。取下茶包。然后，在量杯中测量1杯（240毫升）糖，并将其倒入新冲泡的茶中。搅拌茶叶，直到糖完全溶解。

3. 3让茶冷却，并将其放入无菌玻璃罐中。和之前一样，先让茶冷却到约68°F（20°C），然后再将其转移到一个新的干净玻璃罐中，这个玻璃罐比你种植scoby的那个大。让茶完全冷却是非常重要的，否则高温可能会杀死你的斯科比。

4. 4.将烤饼和开胃茶放入新茶中。在你把刚泡好的茶倒进一个干净的罐子里之后，拿出你的scoby放在里面的那罐开胃茶。只需将小罐子里的所有内容物倒入大罐子中即可。然后，用纸巾或粗棉布盖住较大的罐子开口，并用橡皮筋固定。这是必要的，因为scoby以糖为食，而且你的开胃茶在这一点上可能有一种不受欢迎的苦味。

5. 5将其在室温下保存1-3天，使其成为碳酸盐。将刚煮好的康普茶放在阳光直射的地方，在室温环境中放置几天。这会让你的茶变得像康普茶一般的碳酸化。

6. 6.将其储存在冰箱中，并在一个月内饮用。在室温下保存几天后，你会想把它放到冰箱里，因为冷藏会停止发酵和碳化。确保在一个月内喝下康普茶。

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