方法1方法1/2：切花

1. 1等待40%到50%的植株开花。通常，这是在早春到仲春。你也许可以通过寻找成吨的蜜蜂来判断薰衣草是否已经准备好了，因为它们会四处飞来飞去为每株植物授粉。如果你在春天修剪薰衣草，这种植物可能有时间为第二次收获开出更多的花。当花蕾肿胀，花朵刚刚开始开放，但尚未完全开放时，试着收获薰衣草。

2. 2早晨露水蒸发后，采摘薰衣草。一天中收获薰衣草的最佳时间是清晨。这将给你植物内最高浓度的油，所以你的薰衣草收获气味或味道很好。如果你等到一天的晚些时候，太阳可能会蒸发植物体内的一些油。它们仍然会闻起来很香，但不会像今天早些时候那么有效。

3. 3.选择色彩鲜艳、清新的花朵。当你仔细观察你的薰衣草植物时，试着挑选那些看起来最新鲜、颜色最鲜艳的花。你可以忽略任何看起来很小或下垂的花，因为它们可能闻起来或尝起来都不那么好。想一想采摘薰衣草，就像采摘新鲜水果一样。如果薰衣草看起来不鲜艳、不成熟，就不要采摘。

4. 4将50到100根薰衣草茎捆成一束。用你的手收集足够多的茎秆，让它们舒适地放在你的拳头里，或者大约50到100根茎秆。茎秆很耐寒，所以你可以从灌木的各个部分采集，而不用担心把它撕成碎片。放在你手上的包裹叫做“束”一棵一年的薰衣草灌木通常只能开出1到2束花，但较老的植物最多可以开出10束。

5. 5.将薰衣草在木本植物上方2英寸（5.1厘米）处切开。如果你检查一下薰衣草灌木，你会发现它扎根在地上，长着坚硬的木本植物。在这上面是“新增长”，它看起来绿色而脆弱。用你的剪枝剪在茎秆木质部分以上至少2英寸（5.1厘米）处修剪，以使植株能够适应新的开花。薰衣草最好的切割工具是收割刀。它像镰刀一样弯曲，有锯齿状的边缘。如果你手头没有，手动修剪器也可以很好地工作。如果你用的是一把收割刀，把它挂在捆好的薰衣草上，朝你的方向拉刀，切断薰衣草的茎。如果你想把你的薰衣草花捆成一束，在剪掉它们之前，在它们周围系一根橡皮筋。最好是把整个茎都割下来，而不是只把花割下来。这样，你就不会在你的工厂里到处都是树枝了。

方法2方法2/2：干燥和储存薰衣草

1. 1将包裹放入水中，直到准备好使用。如果你想保持薰衣草的新鲜，你可以把花瓶装满水，然后把你的包放进去。这不是一个长期的解决方案，但它可以保持你的薰衣草新鲜几天，直到你准备好使用它。如果你要展示薰衣草，这是一个很好的储存方式，直到你准备把它放进花束。

2. 2.放入薰衣草以清除害虫。把薰衣草花和花茎放在冷水下，然后把它们浸入水中，清除污垢或害虫。把它们放在纸巾上，拍干，把它们擦干。如果你要吃薰衣草，清洗它是非常重要的。如果你用它来装饰或烘干，你不需要太担心。

3. 3.将薰衣草成串或在纱窗上晾干。你可以使用食物脱水器，把它倒挂在家里阴凉的地方晾干，或者在外面的金属屏幕上晒晒。如果你把它晒干，当花儿干枯时，它可能会使花儿变亮一点。如果你想把薰衣草挂起来晾干，可以用麻绳或扭结把花茎捆成一束，然后用钩子或钉子把花茎倒挂起来。根据需要重新整理库存，使其保持在一起，因为它们在干燥时会收缩。在室内晾干薰衣草可能需要几周时间，而在阳光下晾干只需要几天。

4. 4将干燥的薰衣草密封在密封容器中。你可以用塑料袋、玻璃罐或带盖子的塑料容器来保持薰衣草的新鲜。把它密封好，这样在你把它收起来之前空气就不会进入。确保你的薰衣草是真正干燥的，然后再把它收起来！储存湿薰衣草会导致霉菌滋生，破坏薰衣草的香味。干薰衣草通常能保持香味一季左右。

5. 5.将干薰衣草存放在阴凉阴暗的地方。将薰衣草存放在远离阳光和热量的地方将有助于薰衣草尽可能长时间地保存，同时还能保持花朵的天然风味和香味。你可以把薰衣草放在厨房的餐具室、橱柜或地下室（只要它不低于冰点）。干薰衣草可以保存数月。干燥后你要担心的主要问题是花瓣从茎上脱落，因为它们太小了，很难再把它们扫起来。

6. 6在烹饪和手工艺中使用薰衣草。现在该用薰衣草了！你可以把干茎放在花瓶里装饰你的家，用花做香包，或者用收获的果实做美味的甜点。薰衣草闻起来和尝起来都很棒，所以当你使用你的花时，你有一系列的选择。用薰衣草烹饪时要小心。食物中太多会有点像香水的味道，所以先慢慢来！干燥的薰衣草与中性色的花朵，如白百合或雏菊搭配时看起来很美。

• 你越早开始烘干薰衣草，就越有可能避免发霉。