方法1方法1/3：确定鹅膏菌的特征

1. 1看看蘑菇的颜色。大多数鹅膏菌属于红色、橙色、黄色、白色或灰色。一些鹅膏菌如果破损或碰伤也会染成红色。虽然许多属于这种颜色范围的蘑菇都是鹅膏菌，但单凭颜色是无法识别鹅膏菌的。此外，检查其他特征，如帽子形状和鳞片或疣的存在，以帮助您进行分类。

2. 2检查形状像雨伞的帽子。鹅膏菌的菌盖看起来像一个非常宽的倒置字母“U”。这种帽子形状也可以称为阳伞。

3. 3.看看瓶盖是干的还是粘的。所有的鹅膏菌都有干燥的菌盖，这意味着它们不像许多其他品种那样有黏糊糊或潮湿的外观。摸一下帽子，看看摸起来是干的还是湿的或粘的。如果最近一直在下雨，你不确定盖子是否真的粘糊糊的，或者它只是降水，那么把蘑菇放在一边一两天，看看它是否干燥。

4. 4.在蘑菇帽上寻找鳞片或疣。许多鹅膏菌的菌盖上都有褪色的斑点，这使蘑菇显得格外突出。白蘑菇上可能有轻微的褐色鳞片，红蘑菇上可能有白色疣。疣往往看起来像一排排凸起的小点。蘑菇上的补丁是它幼年时环绕它的宇宙面纱的剩余部分。

5. 5.把蘑菇挖出来，在底部周围找一个球状的杯子。用小刀轻轻地把蘑菇从地上移开。茎底部的基部将是一个非常圆的杯状。并不是所有的蘑菇都有球根状的基部，这使得这个指示器成为区分鹅膏菌的好方法。蘑菇的这一部分也是它幼年时宇宙面纱的一部分。当你把蘑菇挖出来的时候，在底部周围深深地切割，以避免切到底部本身。这是因为球茎杯通常非常精致，容易撕裂。

6. 6.在蘑菇帽下面找一个戒指。许多鹅膏菌的茎周围有一个明显的环。它与茎的颜色相同，而且可能并不总是能够被发现。你要么从地上往上看蘑菇，要么把蘑菇从地里挖出来看圆环。环被称为环或部分面纱，它是蘑菇长高时茎部撕裂的部分。

7. 7检查蘑菇杯下方是否有白色鳃。将蘑菇倒置，检查鳃的颜色。鹅膏菌通常有白色或非常苍白的鳃，这是区分它们与其他蘑菇有毒的一种简单方法。

8. 8取蘑菇的孢子印片，检查印片是否为白色。用小刀从蘑菇帽上切下茎。轻轻按下盖子，将鳃压在一张深色的纸上。通宵等待，检查纸上的孢子是否为白色。有一些鹅膏菌没有白色或苍白的鳃，然而，这些类型也会产生白色的孢子印。这可以帮助你对自己的身份更加确定。

方法2方法2/3：识别相似的蘑菇

1. 1通过观察帽子形状和内部来区分真假羊肚菌。真正的羊肚菌有一个完全附着在茎上的帽子，而虚假的羊肚菌有一个自由悬挂在茎上的帽子。将盖子纵向切成两半，并检查盖子内部。真正的羊肚菌会在瓶盖内部完全中空，从瓶盖顶端到瓶盖底部，瓶盖连接在茎上。相比之下，假羊肚菌在瓶盖内部会有一个凹陷的外观，看起来像棉花和纤维。此外，真羊肚菌的菌盖通常是均匀的，比茎长，而假羊肚菌的菌盖通常是不规则的，看起来被压扁了，比茎短。

2. 2制作孢子打印图，以识别绿色孢子阳伞和蓬松阳伞。这两种蘑菇看起来都像超市里的白纽扣蘑菇。绿色孢子阳伞有毒，如果食用会造成严重后果，而蓬松的阳伞则可以食用。绿色孢子阳伞蘑菇的孢子印是绿色或灰色，而蓬松的阳伞会产生奶油状孢子印。在北美，绿色孢子伞是最常食用的有毒蘑菇。它通常在夏季和秋季生长，尤其是在大雨之后。

3. 3.检查鳃以区分香肠鱼和杰克·奥兰特。香菇有假鳃，这意味着如果没有鳃断裂，它们就无法与菌盖分离。相比之下，Jack o'lantern蘑菇有真正的鳃，这些鳃呈叉形、刀状，可以在不损坏菌盖的情况下移除。Chanterelle鳃看起来也像融化了一样。蘑菇的分布也可以表明其种类。香肠鱼只生长在树木附近，不会成群结队地生长。杰克奥兰特生长在密集的集群，可以生长在没有树木，如在中间的一个领域。香菇是安全食用的，而杰克·奥兰特蘑菇毒性很大。

4. 4.用孢子印从致命的Galerina中识别蜂蜜蘑菇。安全可食用的蜂蜜蘑菇会产生白色的孢子印，而致命的Galerina蘑菇会产生生锈的棕色孢子印。蜂蜜蘑菇的面纱也比Galerina蘑菇大。这些蘑菇种类看起来非常相似，通常生长在相似的地方，比如沿着同一个树桩。在你的篮子里很容易觅食蜂蜜蘑菇，并意外地添加致命的Galerina，这就是为什么对每个蘑菇进行单独检查很重要的原因。

方法三方法三：自学蘑菇

1. 1加入真菌学小组，学习如何识别不同类型。使用搜索引擎查找本地真菌学组。参加会议，与专家一起觅食，学习如何从你所在地区的有毒蘑菇中识别食用蘑菇。在食用野生蘑菇之前，最好咨询专家。当地的一个团体通常是让自己了解蘑菇的最佳方式，因为他们将是在你所在地区发现的蘑菇的专家。蘑菇在不同地区有显著差异，所以知道在哪里觅食是安全的是非常宝贵的知识。

2. 2购买当地的现场指南，了解当地的蘑菇。现场指南可以从当地书店或网上获得。选择一种尽可能适合你所在地区的蘑菇，因为这将代表你在觅食时看到的蘑菇品种。你当地的图书馆是另一个寻找蘑菇参考指南的地方。如果你加入了一个真菌学小组，他们可能会推荐你所在地区最好的野外指南。

3. 3.将你找到的蘑菇分成两组。一组只用于确定的蘑菇，另一组用于确定的蘑菇。当你在寻找野生蘑菇时，带上两个篮子，把你确定可以食用的蘑菇放在一个篮子里，把你不确定的蘑菇放在另一个篮子里。把你不确定的蘑菇拿给专家鉴定。你不能仅仅因为接触有毒的蘑菇就生病。它需要先煮熟或食用。有些蘑菇非常精致，很容易破碎。这意味着将安全可食用的蘑菇与你不确定的蘑菇分开尤为重要，因为你不想让小块有毒蘑菇与可食用的蘑菇混合在一起。

• 由于蘑菇种类繁多，目前还没有明确的规则来区分有毒蘑菇和食用蘑菇。遵循一些关于鹅膏菌属特征的严格指南，并不是所有有毒类型的详尽清单，同样，一些安全、可食用的类型也将属于这些指南范围。