如何做罂粟花(make poppadoms)
方法1方法1/5：制备波帕多姆面团
- 1将面粉、胡椒粉、孜然和盐放入碗中。放2杯面粉，1茶匙。胡椒粉1茶匙。孜然粉和1/2茶匙。把盐放在一个大碗里。虽然乌拉尔面粉是制作罂粟花最传统的面粉，但如果你在当地的印度或亚洲市场运气不佳，可能会有点难以找到。如果你找不到，你可以用鹰嘴豆或鹰嘴豆粉代替。
- 2加入1个蒜蓉，搅拌均匀。用木勺彻底搅拌原料，直到混合。确保大蒜均匀分布在面团中。搅拌面团至少30秒到1分钟后，在面团顶部做一个小凹陷，以便加水。
- 3.在水里泡四个小时。现在，把1/4杯（2盎司）的水倒入你做的小凹陷处。
- 4将原料混合在一起，直到形成坚实、干燥的面团。首先，如果你愿意的话，你应该用木勺把原料搅拌在一起。随着混合物的成型，你可以开始用手了。或者，你可以直接用手将水混合在一起。
- 5.将面团揉约2-3分钟或直至面团光滑。现在，用你的手在碗里揉面团，直到你做了一个很好的，实质性的混合物，你可以使用，所有的成分都被纳入。水应该有助于所有东西粘在一起。
- 6一次撕下一块核桃大小的面团，然后滚动。用滚筒来回滚动每一块，直到它变细。为了达到最佳效果，你应该使用一个撒了少量面粉、涂了少量油的表面，这样poppadom片就更容易烹饪了。许多poppadom食谱都要求你将每一块都塑造成一个圆圈，使用一个塑造器或一张旧CD或DVD来获得你想要的形状，尽管这并不重要，因为形状不会完全保持原样。你也可以在每一块面团上刷一点额外的油或酥油，使其更容易烹饪。
- 7在每个薄薄的圆圈上撒上辣椒粉。这可以为你以后完成的罂粟花增加额外的辣味。如果你真的想充分发挥效果，你可以把罂粟花翻过来，甚至在两边撒上香料。
- 传统上，罂粟粉是辣的，但是你可以在这个食谱中省去辣椒粉来制作普通的罂粟粉。
- 加入香草、胡椒粉或辣椒，可以稍微改变波帕多姆食谱的味道。你也可以用其他扁豆粉或谷类粉代替鹰嘴豆粉，以获得不同的质地。
- 发表于 2022-04-12 11:52
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- 分类：娱乐
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