方法1方法1/4：清洗螃蟹

1. 1.抓你的螃蟹。虽然我们不建议购买冷冻螃蟹——味道不会那么强烈——但如果你选择冷冻螃蟹，它需要解冻。你可以把它放在一个冷水水槽里解冻。你不想让螃蟹在水里待太久——15到20分钟就足够了。

2. 2.清洁螃蟹的前部。你想用螃蟹做的第一件事就是好好擦洗一下。众所周知，螃蟹是不卫生的动物，捕获它们的水域通常不太干净。建议您使用带手柄的刷子，因为该工具易于操作，并且可以使用相当大的力。戴上盘子手套，尤其是如果你的螃蟹是活的。它可能会试图通过捏和甩来反击，手套可以保护你的手。把螃蟹倒进水槽里。如果你有不止一只螃蟹，一次清洗一只。如果你的螃蟹是活的，试着确保它背对着你，这样它就不会攻击你。你可以通过分散螃蟹的注意力，或者，如果你足够勇敢的话，简单地用武力将其扭转。一只手打开水，另一只手别住螃蟹。螃蟹相当强壮。如果你的螃蟹是活的，不要犹豫使用你身体的全部力量来抑制它。用刷子擦洗螃蟹的顶部。在这里使用很大的力量，以确保你能清除螃蟹身上的所有污垢和污垢。

3. 3.清洁蟹底。现在你的螃蟹的上部已经很好很干净了，是时候清理另一半了。把螃蟹翻过来。这项任务可能很吓人，但请记住——你的螃蟹可能会在清洗过程中迷失方向。它不太可能抵抗。再次用力擦洗臀部和腿部。你可能想在工作时抓住它的一些腿，以防万一螃蟹试图掐住它。

方法2方法2/4：煮螃蟹

1. 1煮沸前将螃蟹冷冻。对于活螃蟹，你应该在烹饪前把它们放在冰箱里大约15分钟。这会使螃蟹变得麻木，这更人性化，也会减缓它们的运动速度，这样当它们被放在沸水中时，就不会有那么大的抵抗力。

2. 2在汤锅里注满水。库存罐是一个大型钢罐，通常为12至14盎司。建议你用最大的汤锅煮螃蟹。

3. 3.把水加盐调味。一定要给水加盐。这有助于烹饪过程，并赋予螃蟹海洋风味。将你选择的香料加入水中。许多人使用月桂叶、啤酒、白葡萄酒、黑胡椒和红辣椒。

4. 4.将螃蟹放入沸水中。为了避免被夹住，用钳子把螃蟹放进沸水中，腿朝下。最好一次只煮一只螃蟹，因为它们可能会相互争斗或挤压。盖上锅盖，等水重新沸腾时，把火小火慢炖。

5. 5准备一个冰浴。螃蟹煮沸时，在大碗里加冰和水，准备一个冰浴。

6. 6.取出螃蟹。根据螃蟹的大小，它们漂浮到水面需要10-15分钟。一旦它们漂浮起来，再等待2-3分钟，然后用钳子将其取下。

7. 7.给螃蟹降温。将刚煮熟的螃蟹放入冰浴中，停止烹饪过程。大约一分钟后，他们应该是冷静的触摸和准备处理。螃蟹的许多部分在食用前需要去除，现在你已经准备好开始这个过程了。

方法3方法3/4：准备螃蟹

1. 1取下腹部或围裙。螃蟹下侧的壳瓣，称为腹部或围裙，必须移除。你可以简单地用手指来做这件事。它应该很容易脱落，尤其是在清洗和煮沸后。

2. 2拆下外壳。把你的大拇指伸进你腹部切除处左边的洞里。举起来。外壳应该脱落，并附上一些内脏。

3. 3.去掉鳃。你会在螃蟹的两侧看到一对叶子状的海绵状鳃。这些应该被移除并丢弃。

4. 4.冲洗肠子。一些绿棕色的内脏会附着在螃蟹的身体上。在水槽中冲洗干净，确保所有内脏都被彻底清除，因为它们不适合食用。

5. 5.取下颌骨。下颚是附着在螃蟹前部的口腔部分。简单地把它们拆开，然后扔掉。

6. 6沿着螃蟹的中心裂开。把螃蟹翻过来，抓住两边。将拇指放在背部中线下方，也就是贝壳的位置。用拇指向上推，用手向下推。螃蟹应该很容易裂成两半。

7. 7.用冷水将螃蟹冲洗干净。为了确保所有残留的内脏和壳屑都被清除，在水槽中对螃蟹进行最后的彻底冲洗。

方法4方法4：食用螃蟹

1. 1.把肉取出。如果你想自己把蟹肉拿出来给客人吃，或者包装好以后用，可以做以下几件事：把蟹腿和蟹爪从蟹身上拧下来。用木槌或胡桃夹子敲开每只腿和爪子的外壳。用刀将尸体切成夸脱。把腿和爪子分开，用手指或刀子把肉切下来。把身体各部分分开，挖出肉袋。一整只煮熟的螃蟹应该能产出7.5到8盎司的肉。

2. 2.保持完整。如果你喜欢把螃蟹放在壳里吃，只需在剩下的螃蟹旁边放上海鲜饼干或木槌即可。许多人喜欢用融化的黄油、橄榄油或黄瓜酱蘸螃蟹。

3. 3.安全存放剩菜。如果你没有在一个晚上吃完所有的螃蟹，一定要在烹饪后2小时内将其放入冰箱或冷冻室，以达到最佳安全性。要冷藏螃蟹，请将其储存在有盖的密封容器中。螃蟹一般冷藏3至5天。如果你决定冷冻螃蟹以延长其保质期，请将其放入塑料密封容器或重型冷冻袋中。它应该保持大约3个月。

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