如何冷煮咖啡(cold brew coffee)

你想喝点咖啡，但外面太热了，不能喝一杯热气腾腾的咖啡吗？考虑用冷煮咖啡代替传统的热煮咖啡。这是一种既美味又简单的煮咖啡的方法，尽管它确实需要一段时间才能煮好。制作冷煮咖啡所需的一切都可能已经在厨房里了，所以现在就开始吧！...

第1部分第1部分，共2部分：准备咖啡和设备

1购买优质中烤咖啡豆。最好的咖啡来自最近烤过的咖啡豆，所以尽量选择当地烤过的咖啡豆。如果你找不到当地的咖啡豆，就找一种你过去喜欢的咖啡豆。如果你有研磨机，买些还没有磨碎的咖啡豆。自己磨咖啡会让你的冷煮咖啡更新鲜、味道更好。

2找一个大容器来煮咖啡。这可以是一个水罐，一个大罐子，或者你的法国压榨咖啡机，把压榨机拿出来。为了避免味道或化学物质渗入咖啡，试着找一个由玻璃制成的容器。玻璃不会和咖啡发生反应，也不会将任何化学物质滤入其中。有一些专门为酿造冷煮咖啡而生产的特殊产品。如果你想制作大量的冷啤酒并且喜欢小工具，可以考虑投资这些系统中的一个。

3研磨咖啡豆。你将需要为每一杯水研磨大约一盎司的咖啡。确定你的容器能装多少杯水，然后用多少盎司的咖啡。如果你喜欢喝很浓的冷咖啡，那么每杯水多喝点咖啡。这取决于你，所以尝试定量配给，找到一个你喜欢的！关于使用什么研磨剂存在一些争论。一些专家说，你要的是中等至粗磨的咖啡豆，而不是细磨的咖啡豆。这是因为它可以使咖啡味道的提取速度变慢，时间变长。另一些人则提倡细碎的咖啡，因为这样可以从咖啡豆中提取更多的精华。既然意见不一，试着用两种方法磨豆，找出你更喜欢哪一种。专家提示Rich Lee Coffee&amp；Spro咖啡实验室食品项目总监Rich is the Coffee&amp；旧金山Spro咖啡实验室食品项目总监，这是一家总部位于加利福尼亚州的公司，专门从事手工咖啡、实验性鸡尾酒和烹饪食品科学。里奇与他的团队一起，努力创造一种独特的超越体验，摆脱陈规定型的饮食。在拥有自己的企业之前，里奇是蓝瓶咖啡和Sightglass等知名咖啡零售商的咖啡师。Rich Lee Coffee&amp；Spro咖啡实验室食品项目总监选择粗磨，以获得更传统的冷煮咖啡。没有一种正确的方法可以煮冷煮咖啡。然而，传统的冷冲泡是用室温水和粗磨咖啡制成的，它至少可以泡12-24小时。然后，用纸或金属过滤器过滤，用水稀释，然后冷藏。

第二部分第二部分：煮咖啡

1将研磨料倒入容器中，然后在研磨料上倒入室温水。记住，你要坚持一杯水与每盎司咖啡豆的特定比例。所以，如果你的容器里有六杯水，你应该放六盎司咖啡渣进去。一旦地面已在水中约10分钟，搅拌地面在水中。这将确保你从所有的地面上得到充分的风味提取。

2把咖啡和水的混合物盖上，然后放在柜台上。让咖啡浸泡12-24小时，这取决于你想要的冷煮咖啡的浓度。你可以在混合物浸泡时偶尔搅拌，以确保咖啡渣均匀饱和。有些人建议将咖啡混合物放入冰箱。虽然这是不必要的，因为咖啡在室温下不会变质，但在加工完成后，它会导致更冷的冷咖啡。

3过滤咖啡和水的混合物。你可以用几种不同的方法过滤混合物。一个简单的方法是在一个水罐上放一个带有一块粗棉布或一个大咖啡过滤器的金属丝网过滤器。然后简单地把泡好的咖啡倒进去。我们的目标是去掉所有的咖啡渣，给你留下一杯光滑美味的冷咖啡。如果您使用的是法式压榨机，请将柱塞放在压榨机上，然后轻轻向下按压，直到所有咖啡渣都位于法式压榨机的底部。如果在第一次过滤后，咖啡中仍有一些磨碎物，请再次通过过滤器过滤咖啡。所有煮好的咖啡倒出后，容器底部会有剩余的咖啡渣。不要将这些多余的研磨料倒入过滤器中。他们不会给你的成品添加任何东西。

4将咖啡倒入杯中，准备好后即可享用。您现在有了一种非稀释的冰咖啡饮料，可以与冰、牛奶或奶油以及您选择的甜味剂一起享用。考虑做一些简单的糖浆添加到冷煮咖啡中。和普通糖不同，普通糖不会溶于冷咖啡，简单的糖浆会和冷咖啡很好地结合。冷煮的咖啡可以在冰箱里保存几个星期，只要盖上盖子就行了。与热煮咖啡不同，冷煮咖啡不会随着时间的推移而变质。

发表于 2022-05-29 10:31
阅读 ( 27 )
分类：美食和娱乐

你可能感兴趣的文章

冷饮(cold brew)和冰咖啡(iced coffee)的区别

...喜好。你也可以把浓缩咖啡放在冰箱里两个星期。图01：冷煮咖啡由于这种特殊的酿造过程不需要热水，咖啡的酸性和苦味都会降低，并且有一种独特的、圆润的味道。在餐馆里，冷煮咖啡通常比普通的冰咖啡贵。什么是冰咖...

发布于 2020-10-21 12:14
阅读 ( 529 )

旅行用pakt咖啡冲泡包：轻便、耐用、美味

有时候，当你不在家的时候，你只需要做一杯非常美味的咖啡。不幸的是，如果你真的喜欢喝一杯咖啡，大多数酒店客房的咖啡机都不能胜任为你**一杯咖啡的任务。 ...

发布于 2021-03-20 02:17
阅读 ( 167 )

verge最喜欢的咖啡和茶小玩意

...。得到它需要一点努力，但这是值得的。一旦你想出了如何避免过热的东西和煮咖啡，你就开始感觉到“拨号”的食谱。你可以用几个变量来做实验，而不是那些咖啡迷们会用倒满系统来谈论的看似没完没了的变量。它会教你...

发布于 2021-04-17 22:53
阅读 ( 198 )

今天就可以获得免费的星巴克nitro冷饮

星巴克将在全国范围内推出硝基冷冲泡咖啡，为了庆祝，他们今天将免费提供这种咖啡，只要供应持续。去拿你的。然后去下一个街区的星巴克，再喝一杯，因为虽然冷冲泡很浓，但不是浓缩咖啡。所以装上。重复，直到世界开...

发布于 2021-05-13 17:48
阅读 ( 207 )

...t a recent upgrade, but I’m still obsessed with Trader Joe’s Cold Brew Coffee Concentrate. I brew my own cold brew coffee sometime, but the simplicity of pouring a little of this magic elixir into a glass then adding some water for dilution makes having a morning coffee easy and relatively cheap...

发布于 2021-05-15 10:55
阅读 ( 176 )