如何制作苹果雪(make apple snow)

至少从16世纪开始,英国厨师就一直在制作这种“满雪的蛋糕”。这种水果泥、蛋白酥皮和奶油的组合可以作为一顿饭的优雅结尾,也可以作为孩子们的安慰布丁。您可以通过添加香料或用其他水果代替苹果来轻松定制此食谱。一旦你试过莎士比亚可能会吃的东西,就用肉桂和梨来做你的下一场雪。...

第1部分第1部分,共2部分:炖苹果

  1. 1将苹果削皮、去核并切碎。你可以使用任何种类的苹果,但酸苹果提供了更有趣的味道。把它们切成小块,这样炖得更快。
  2. Image titled Make Apple Snow Step 1
  3. 2加入糖和柠檬。把苹果和⅓ 将一杯(75克)砂糖、柠檬汁和柠檬皮放入不粘锅中。盖上盖子,用小火慢炖,经常搅拌,直到苹果变软并开始分解。这需要10-20分钟,这取决于你的苹果品种有多牢固。经常检查苹果。如果苹果开始粘在锅上,加几勺水。煮到液体沸腾为止。蓖麻糖在美国作为特级糖出售。您可以将白砂糖放入食品加工机中1-2分钟,或直到其达到细沙稠度,自己制作。加工后测量糖的含量,因为体积会减少。
  4. Image titled Make Apple Snow Step 2
  5. 3将苹果混合成果泥(可选)。如果你想要一个经典、光滑的苹果雪,可以在搅拌机或食品加工机中完成苹果泥。如果你想在甜点里放一小块苹果,跳过这一步,继续炖,直到苹果达到想要的稠度。如果你没有搅拌机,继续炖到非常软,然后用细筛子过滤苹果。
  6. Image titled Make Apple Snow Step 3
  7. 让苹果冷却。苹果需要达到室温,然后才能混合到蛋白酥中。大约十分钟后,蛋白酥就会开始放气,所以在苹果冷却完毕之前不要继续下一步。在你等待的时候,把一个搅拌碗放在冰箱里冷却。这将使搅打奶油更容易制作。
  8. Image titled Make Apple Snow Step 4
  • 一边煮一边品尝炖苹果。烹饪苹果和额外的酸苹果可能需要更多的糖。
  • 将一匙苹果雪放在奶油冻上,就可以享用一个“苹果浮岛”。
  • 发表于 2022-06-21 16:01
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  • 分类:综合

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