古面筋vs无麸质
在一个注重健康的世界里，饮食是非常重要的。然而，不同类型的饮食已经变得如此多样化，以至于很难分辨它们之间的区别。
什么是古饮食？
旧石器时代饮食，俗称旧石器时代饮食、石器时代饮食、穴居人饮食和狩猎采集饮食，是在旧石器时代末期人类起源几乎没有改变、现代人已经习惯旧石器时代饮食的基础上，以旧石器时代人类的饮食为基础的营养计划在现代科学的帮助下，这种饮食的辨别力是可以确定的。
古饮食在人类学家和饮食学家中是一个有争议的话题，它最早是在20世纪70年代中期由胃肠病学家沃尔特·L·沃特林（Walter L.Voegtlin）提出的。这顿饭包括鱼、蛋、草食牧草、肉类、水果、蔬菜、真菌、坚果和根，并强调适当的分量，以建立营养之间的平衡。这些是可以捕鱼、狩猎或采集的食物。不包括豆类、谷物、土豆、精制糖、精盐、加工油和乳制品等农产品。
古代修行者被允许主要喝水，而一些人也鼓励喝茶。大约56-65%的食物能量来自动物性食物，而36-45%来自植物性食物。高蛋白低碳水化合物的饮食建议与西方饮食相似的控制脂肪摄入量。尽管食物可以被烹调，但一些从业者认为，由于人类在直立人发明火之前还没有适应烹调食物的方法，吃未煮熟的食物才是正确的选择。
什么是无麸质？
谷蛋白是一种蛋白质复合物，存在于小麦、大麦、小黑麦和黑麦等谷类食品中，无麸质饮食基本上意味着没有这种蛋白质复合物的饮食。无麸质食品，已知是唯一医学上公认的治疗乳糜泻的方法，可能包括新鲜水果和蔬菜、肉类、乳制品、鸡蛋和其他类型的食物，这些食物不含任何与麸质直接相关或来源于麸质的成分。几种淀粉和谷物，如土豆、玉米、大米、木薯、苋菜、小米、慈菇、各种豆类和大豆、蒙脱石、藜芦麦、羽扇豆、高粱、芝麻、芋头、四氟乙烯、杏仁粉、豌豆粉、椰子粉、玉米淀粉和山药等可以作为无麸质食品引入市场，并被那些对谷蛋白敏感的人食用与面筋有关的过敏。
古面筋和无麸质有什么区别？
•Olive是一种基于旧石器时代人类的假定饮食的营养计划。无麸质饮食只包括不含谷蛋白的食物。
•古饮食不包括加工、精炼、罐装或盒装食品，只包含可捕获或收获的天然成分。无麸质饮食包括罐装、盒装、加工和精制食品。
•古饮食不含乳制品、豆类、谷物或土豆。无麸质饮食包括这些。
•对麸质敏感的人和患有乳糜泻的人，医学上建议他们吃无麸质的饮食。古饮食在饮食学家中仍然是一个有争议的话题，医学上并没有推荐它治疗任何疾病。
