你可能用太多的水煮意大利面了
如果你和我一样，你不会真的去想你煮意大利面时用了多少水。我只是把一个大罐子装满，确保所有东西都盖好了。不过，这可能太过分了。根据Epicurious的说法，当你煮意大利面的时候，你可以少用很多水。
根据《****》食品作者哈罗德·麦基（Harold McGee）的一篇文章，伊壁鸠鲁（Epicurious）在他们的试验厨房里进行了一系列煮沸实验，以观察意大利面用更少的水煮得如何。他们写道：
在一系列的测试中，他们发现一磅意大利面（通常在大约5夸脱的水中烹调）的烹调量只有原来的一半。然后他们又把水减到五夸脱的三分之一，意大利面就好了。
他们还尝试了一种方法，即完全不喝水，直接用酱汁煮意大利面：
这种方法最适用于像潘恩这样的短期面食，需要在酱汁中加入足够的水来覆盖面条（添加的水会在酱汁沸腾时煮出酱汁）。
当然，这有助于节约一点水，但这也是手头上有用的知识。很可能，你不需要把罐子装满那么高。欲了解更多详情，请点击下面的链接查看他们的完整帖子。
村山直拍摄。
用更少的水煮意大利面如何拯救地球
- 发表于 2021-05-16 18:54
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- 分类：互联网
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