除了将面食倒入一大锅沸腾的盐水中,还有更有效的方法来煮面食。例如,下一次菜单上有意大利面时,一旦你放下意大利面,试着关掉燃烧器,让它在已经很热的水里煮。
库克画报的人尝试了这种方法,尝试了几种不同类型的意大利面,包括意大利面,法法尔,贝壳,和紫蒂,它就像一个魅力。他们解释了原因:
淀粉大约以180度角吸水。当你加入意大利面时,只要水是滚烫的(212度),你的厨房是在正常的室温下,水就会保持在180度以上的温度,比意大利面通常需要8到10分钟的时间长。
一旦你把意大利面倒进沸水里,盖上盖子。搅拌你的意大利面几次以防粘在一起,然后盖上盖子,让它静置直到凹痕。你将有一个完美的煮熟面食没有保持火炉上,浪费能源,或必须等待在厨房周围,以确保你的锅没有煮沸。
什么是低温面食库克画报
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