注意谷类片的大小，吃健康的部分
你知道在健康的谷类食品中要寻找什么，但分量大小同样重要。宾州州立大学的营养学家芭芭拉·罗尔斯说，在这方面，你可能是在自欺欺人。
在一项研究中，研究人员给不同的小组提供了相同重量的标准小麦片，但通过将其粉碎至原来的80%、60%或40%来改变其体积。有些是原样大小的。
研究表明，随着薄片尺寸的减小，受试者倒的谷物体积较小，但按重量和能量含量计算，仍需大量的谷物。尽管有这些差异，受试者估计他们摄入了所有版本的谷类食物的热量。他们吃了他们吃的大部分谷类食物，所以随着薄片的大小减少，早餐能量摄入增加。
这里的教训是要注意你的服务规模的基础上，总热量摄入的重量，而不是体积。谷类食品包装通常含有推荐的体积部分，例如½ “杯子”，但按重量计算可能更明智。
麦片大小影响热量摄入|宾夕法尼亚州立大学
特普斯达夫摄。
- 发表于 2021-05-21 15:41
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