酪乳vs牛奶

虽然乳酪是由牛奶制成的，但我们可以观察到它们的营养成分与牛奶有很大的不同。然而，由于牛奶和酪乳是两种乳制品，确切地说，饮料，人们往往认为它们没有太大区别。牛奶是动物乳腺分泌的不透明液体。它主要被人类用作一种饮料。从某种意义上说，食物是完全营养的。如果你考虑牛奶，甚至有不同类型的牛奶，如牛奶、羊奶等。然而，在正常语境中，牛奶一词指的是牛奶。另一方面，酪乳是牛奶的产物。让我们详细讨论一下，以阐明酪乳和牛奶之间的区别。

什么是牛奶(milk)？

牛奶来自奶牛的乳腺。这种奶是世界上儿童和**喝牛奶时使用最多的牛奶类型。此外，牛奶是动物，尤其是牛和水牛生产的天然食物。

牛奶和酪乳之间的一个有趣的观察是，与酪乳相比，牛奶含有更多的热量。在营养成分方面，牛奶含有更多的硒。硒是重要的，因为它具有抗氧化性。这些特性保护细胞不受损害。另外，牛奶中维生素B2含量较高，维生素B2又称核黄素。牛奶中含有更多的B12，有助于生成红细胞。

据说牛奶不易消化。这是一些人的问题。这种消化问题发生在乳糖酶产量低的人身上。这其实不是牛奶的问题。这是人的问题。作为解决方案，市场上有无乳糖牛奶。同时，缺乏乳糖酶的人甚至可以通过药物获得乳糖酶。

什么是酪乳(buttermilk)？

另一方面，酪乳是发酵乳。它主要受到气候温暖国家的居民的喜爱。有趣的是，通过发酵牛奶制备的酪乳并不是原来的酪乳。最初的酪乳是搅拌牛奶生产奶油和黄油的副产品。牛奶中的脂肪有助于**黄油。当通过搅拌去除牛奶中的脂肪后，剩下的只有酪乳。

当你考虑到酪乳的营养成分时，普通牛奶中含有大量的脂肪，据说酪乳的特点是含有钾、维生素B12和大量的钙。它对我们的健康非常有益。与牛奶相比，酪乳中的卡路里含量也要少得多。因此，医生建议将酪乳作为一种饮料来补充你服用的任何其他有营养的食物。由于乳酪所含热量较少，因此在各种节食计划中被广泛使用。

与牛奶相比，酪乳确实很容易消化。这就是为什么酪乳被用作消化饮料的原因。

奶油(buttermilk)和牛奶(milk)的区别

•乳酪和酪乳的定义：

•牛奶来自奶牛的乳腺。

•酪乳是发酵乳。

•牛奶和酪乳的类型：

•有不同类型的牛奶，如全脂牛奶、1%脂肪乳、2%脂肪乳等。

•有不同类型的乳酪，如干酪乳、脱脂乳酪、酪乳（低脂、人工培养）等。

•乳糖不耐受：

•牛奶对乳糖不耐受的人不好。

•由于酪乳的乳糖含量比牛奶少，所以对乳糖不耐受的人来说没有问题。

•卡路里：

•牛奶含有更多的卡路里。一杯牛奶含有122卡路里。

•酪乳的热量较少。2酪乳在一杯中含有110卡路里。

•钙：

•一杯牛奶含有276毫克钙。

•一杯酪乳含有282毫克的钙。

•脂肪含量：

•牛奶一杯中含有4.88克脂肪。

•酪乳在一杯中含有2.5克脂肪。

•乳酸：

•牛奶中乳酸含量较少。

•乳酪中的细菌随着转化为酪乳的时间的增加，乳酸含量增加。

•优点：

•由于钙含量高，牛奶对成长中的儿童非常有益。

•酪乳被用作消化饮料，因为人们发现它很容易消化。酪乳也被认为对皮肤有益。

•酸度：

•牛奶的pH值较低。

•酪乳是酸性的。

•食物：

尽管酪乳和牛奶都是作为饮料消费的，人们也把它们添加到食品中。

•牛奶添加到谷类食品、粥、蛋糕等中。

•添加酪乳作为冷汤的基础，酪乳也用于**各种面团。

这些是牛奶和酪乳的主要区别。正如你所看到的，酪乳和牛奶都是乳制品，有着不同的用途和价值。两者都有各自的营养成分。如果你有乳糖不耐症，选择酪乳。

资料来源：

1. 鲜奶
2. 酪乳

1. Kua Benson Kua牛奶（CC by-SA 2.0）
2. Amarnujju的Masala酪乳（CC by 3.0）