Sukiyaki与Shabu Shabu
Sukiyaki和shabu shabu在日本是两种不同的肉类。它们是一样的,而且是非常薄的肉片。在日本市场,它们是分开**的,因为尽管肉的切面和厚度都是薄纸切的牛肉,但用这些原料**的菜肴不同,**方法也明显不同。Sukiyaki和Shabu-Shabu都用的肉可以是肋眼肉、上等牛里脊肉或肩胛肉,在一些非常精致的地方也可以是神户牛肉或里脊肉。
SukiyakiSukiyaki是一道日本菜,它是用日本火锅或nabemono风格烹制的。日本的每个地区都有自己的烹饪方法。最显著的区别是西部的关西地区和东部的关东地区。东京的准备工作包括在餐桌边慢慢地煮切成薄片的牛肉。它不停地煮和炖,与蔬菜和其他配料一起食用,如豆腐、玻璃纸面条和酱汁。这是一餐饭。它是用浅锅铁和酱油、米林、清酒和糖一起煮的。食材通常在吃之前蘸上打好的生鸡蛋。在大阪,肉片首先在平底锅里用牛脂烤;然后把其他的原料放在肉上,然后把液体倒在所有的东西上,然后在锅里炖。一个生鸡蛋被打碎并加入混合物中,然后放入碗中。Sukiyaki通常是一道冬天的菜,在日本名为bonenkai的年终派对上吃。
涮锅涮锅不是火锅式的,而是火锅的变种。与Sukiyaki相比,它更“香”而不是“甜”。这道菜也是用很薄的牛肉片做的,像是一道火锅菜,里面有蘑菇、胡萝卜、海参、洋葱等蔬菜,还有蘸酱,还有其他的配料,比如海生面、乌冬面、摩奇面等等。这道菜全年都吃,不只是冬天吃。
准备工作包括用肋眼牛排或上等牛里脊肉等。肉和蔬菜被浸泡在一种叫kombu的海带制成的肉汤中,然后在里面反复地搅拌。重复的嗖嗖声是这道菜得名的原因。”Shabu Shabu意思是“swish swish”。肉和蔬菜在吃之前先蘸上戈马酱或芝麻酱,然后和一碗米饭一起食用。肉和蔬菜吃完后,剩下的肉汤和米饭混合食用。
总结:
1.素烧和涮涮是两种不同的日本料理,用的是同一块薄薄的肉片。2.素烧是冬菜和火锅菜;涮锅是火锅的一种变体,全年都吃。3.涮锅更甜,涮锅更香。4.涮锅是一道菜,在餐桌边煮;涮锅配白米。
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