关键区别：干邑实际上是一种白兰地，在法国的干邑镇蒸馏而成。白兰地产于干邑周围的葡萄酒产区。干邑是在夏兰泰铜壶蒸馏器蒸馏，直到他们是一个无色的精神约70%的酒精。Armagnac是一种白兰地，产于法国西南部加斯科尼的Armagnac地区。阿玛涅克传统上是在52%酒精的蒸馏塔中蒸馏一次，与白兰地相比，它具有更多的风味和味道。

干邑和阿玛涅克经常让不爱喝酒的人感到困惑。他们经常被混淆为同一件事，因为他们都是白兰地。的确，它们的性质相似，而且都是不同类型的白兰地。然而，它们是在两个不同的地方生产的，并使用不同的工艺。它们在味道和味道上也不同。

干邑实际上是法国干邑镇蒸馏出来的一种白兰地。白兰地产于干邑周围的葡萄酒产区。只有少数授权地区可以生产白兰地，这些地区被划分为六个区域：格兰德香槟、小香槟、博德、芬斯博伊斯、邦博伊斯和最后的普通博伊斯。

干邑是由绿色葡萄制成的，只有经过挑选的葡萄才能生产干邑。根据国家干邑跨专业局（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的数据，如果标签上会有CRU的名字，那么至少90%的葡萄必须是Ugni Blanc、Folle Blanche和Colombard，而10%可以是Folignan、Jurançon Blanc、Meslier St François、Sélect、Montils或Sémillon。不带此名称的干邑至少要使用90%的科伦巴德、富力白兰地、朱兰松白兰地、梅斯利尔圣弗朗索瓦、蒙蒂尔、塞米隆或乌格尼白兰地，以及高达10%的福利格南或塞莱特。

葡萄压榨后，加入酵母发酵几周。然后用传统形状的铜壶蒸馏器将葡萄酒蒸馏至无色，酒精含量约为70%。蒸馏后的白酒在利木赞或特隆赛的法国橡木桶中陈酿至少两年。在橡木桶里，酒精和水开始每年蒸发3%。酒精在四五十年内达到所需的40 ABV。不过，酒精也可以提前去除，用水稀释，达到同样的ABV。四五十年后，白兰地就可以转移到称为Bonbones的大玻璃瓶中进行混合。

法国跨专业机构BNIC（Bureau National Interprofessionnel du Cognac），官方的干邑质量等级为：

• V.S.（非常特别）或***（三星）：表示最年轻的白兰地在木桶中储存至少两年的混合物。
• V.S.O.P.（非常优质的老白兰地）：指最年轻的白兰地在木桶中至少储存四年，但平均木龄要大得多的混合酒。
• XO（特级陈酿）：指最年轻的白兰地至少储存6年，但平均储存20年以上的混合酒。

Armagnac是一种白兰地，产于法国西南部加斯科尼的Armagnac地区。它是世界上生产的最古老的白兰地之一。阿玛涅克是最早开始蒸馏烈酒的地区之一，但与干邑相比产量较小。因此，它在欧洲以外不太出名，但最近开始受到各地白兰地爱好者的欢迎。它最初被生产和销售为声称有40种美德。

阿尔马涅克地区位于比利牛斯山麓的阿杜尔河和加龙河之间。管理当局，国家审计署和国家跨专业局（BNIA），已批准10个不同品种的阿玛涅克葡萄，可用于生产。四个最常用的是巴科22A，科伦巴德，富利布兰奇和乌格尼布兰克。葡萄是给阿玛格纳克的味道和香气。

阿玛涅克传统上是在52%酒精的蒸馏塔中蒸馏一次，与白兰地相比，它具有更多的风味和味道。然后酒精在橡木桶中长时间陈化。随着时间的推移，阿玛格纳克的口味更加浓郁复杂，同时口感也变得柔和。一旦Armagnac成熟了，它就会被转移到玻璃瓶中储存。Armagnac一般不用水或其他饮料稀释，也不添加通常在其他白兰地中发现的增味剂或颜色增强剂。

阿玛尼亚克与其他几种阿玛尼亚克混合**，瓶上的年龄是指最年轻的阿玛尼亚克的年龄。酒瓶上标有三星或“VS（非常特别）”字样，表明该饮料已陈酿至少两年“VSOP”的年龄为5岁，“XO”的年龄为6岁，“Hors d–ge”表示最小的组件至少有10岁。