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最好的烤鸡卤汁只有两种配料

虽然我很喜欢一块不那么主流的肉，但我不能否认烤鸡腿的简单乐趣，尤其是如果那些鸡腿是用酸奶和大蒜盐腌制的——一种最完美的家禽腌制液。...

虽然我很喜欢一块不那么主流的肉，但我不能否认烤鸡腿的简单乐趣，尤其是如果那些鸡腿是用酸奶和大蒜盐腌制的——一种最完美的家禽腌制液。

“酸奶和大蒜盐”听起来并不特别**，但我向你保证，涂上这两种成分的鸡肉，只有这两种成分出来的味道完全诱人。正如我们所知道的那样，乳品中的蛋白质使脂肪变软。为什么是大蒜盐？味道很好。它很容易使用。它很便宜。它赋予大蒜和盐这两种最好的味道；有时还包括欧芹。使用大蒜盐没有坏处。

比例方面，你需要添加足够的蒜盐，所以当你品尝酸奶时（在把它涂在鸡肉上之前），你会说“嗯，这有点太咸了。”我每杯酸奶至少要用一汤匙蒜盐，但你可能要多用一点或少用一点，这取决于你用的蒜盐的品牌(有些更咸；我喜欢用浓酸奶，比如全脂希腊酸奶或拉布尼酸奶，因为它们既美味又丰富，而且在烤之前可以很容易地把鸡肉擦掉。

要利用酸奶和蒜盐的神奇组合，只需将这两种食材按每杯酸奶1汤匙蒜盐的粗略比例（足够一磅左右的鸡肉）混合，给它一点味道，根据需要添加更多的蒜盐，直到尝起来“有点太咸”。把蒜盐涂抹在你打算烤的鸡肉上（我喜欢大腿），把鸡肉放在一个袋子里，然后把袋子放在冰箱里过夜，或者最多24小时。到了烧烤的时候，只需用纸巾擦去多余的部分，然后像往常一样在热煤或燃气火焰上烹饪。这只鸡是非常好的热的烤架，但它也非常冷，所以不要害怕使“太多”

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发表于 2021-07-16 08:53
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分类：生物

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