煮排骨前请把膜去掉

就肉类烹饪项目而言，排骨是一个相当简单的项目。无论你是抽烟、烤肉、烘烤还是喝汤，准备一个令人印象深刻的架子是大多数家庭厨师都能掌握的，不会有太多麻烦。但有一件事很多新手肋骨炊具忘了做，它可以大大损害了原本愉快的肋骨吃的经验。...

就肉类烹饪项目而言，排骨是一个相当简单的项目。无论你是抽烟、烤肉、烘烤还是喝汤，准备一个令人印象深刻的架子是大多数家庭厨师都能掌握的，不会有太多麻烦。但有一件事很多新手肋骨炊具忘了做，它可以大大损害了原本愉快的肋骨吃的经验。

如果你看肋骨肉少的一面，你可能会注意到它有点发亮，就像有一块薄薄的薄纱覆盖在肉和骨头上。那是因为，有点。它是一种膜（称为腹膜，yum！）而且，与胶原蛋白和结缔组织不同，它在煮熟时不会软化。

当膜被打开时，它就像一块很薄的塑料薄膜，它的韧性破坏了你的肋骨体验。开着它是对食客和任何动物的犯罪死给你它的肋骨。幸运的是，这种薄膜很容易移除。你甚至不需要刀(虽然我见过有人试图切断它，但真的没有理由让刀片卷入。）

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要去除肋骨膜，你只需要双手和纸巾。翻转架子，使肉的一面朝下，然后，从肋骨的小头开始，用指甲把闪亮的薄膜从一系列肉骨头中分离出来。一旦你有一小块剥皮了，用纸巾抓住它，用你的另一只手拿着你架子的小头，然后拉。膜会马上脱落，你的肋骨会更好。

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