找不到凤尾鱼就用一勺虾酱

昨天我发现自己陷入了一个非常复杂的难题。我本来打算自制凯撒酱，所有的配料都是柠檬汁、帕尔玛干酪、蛋黄、大蒜，但我发现我的餐具室缺少罐装凤尾鱼片，这是菜肴的主要成分。...

昨天我发现自己陷入了一个非常复杂的难题。我本来打算自制凯撒酱，所有的配料都是柠檬汁、帕尔玛干酪、蛋黄、大蒜，但我发现我的餐具室缺少罐装凤尾鱼片，这是菜肴的主要成分。

我灵机一动，伸手去拿我那罐虾酱，特别是bagoong，这是一种菲律宾虾酱，炒过之后基本上永远放在冰箱里。

我的食谱是三块剁碎的凤尾鱼柳。我用大约一茶匙这种非常有效的东西代替了它；因为这是如此的时髦和芳香，我去了一点体积比我会从凤尾鱼。事实上，这种浆糊提供了我想要的所有必需的鲜味、咸味和腥味，再加上一种很好的（很大的）前卫的味道。与柠檬汁的酸度和调味汁中丰富的蛋黄完美搭配。

事实上，我建议尝试通过添加虾酱来吓唬任何需要凤尾鱼的菜肴。你可以把它加到肉和鱼的腌料里，搅拌成番茄酱，甚至做成复合黄油。

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当然，我还是很喜欢凤尾鱼，希望下次去杂货店的时候能在我的储藏室里放一罐凤尾鱼。但是对于喜欢这种鱼腥味的人来说，在冰箱里放一大罐虾酱意味着你随时都可以得到额外的美味鲜味。

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