烤鸡前先在鸡上刷上蛋黄酱

我一直最喜欢的烤鸡是腊肠鸡,但那东西需要24小时腌制,有时我根本没有耐心。然而,我不能不经过任何处理就把一只赤裸的、不受欢迎的鸡直接放进烤箱。在这匆匆忙忙,腌制时间少的时刻,我伸手去拿我的好朋友:蛋黄酱。...

我一直最喜欢的烤鸡是腊肠鸡,但那东西需要24小时腌制,有时我根本没有耐心。然而,我不能不经过任何处理就把一只**的、不受欢迎的鸡直接放进烤箱。在这匆匆忙忙,腌制时间少的时刻,我伸手去拿我的好朋友:蛋黄酱。

如果你了解我,你就知道我喜欢蛋黄酱,而且一直认为它不仅仅是三明治。它是一种美丽的乳化剂,它使沙拉调料更奶油,土豆泥更梦幻,它可以帮助牛排形成一个非常好的烤焦。它在鸡皮上也有类似的功效,糖类和蛋白质有助于形成漂亮的金色皮肤。而且不像拉布尼,黄油,或其他奶牛场的选择,梅奥布朗有点慢,所以你不必保持密切关注它(我几乎总是用箔纸覆盖一部分拉布尼鸡,以防烫伤;额外的一点劳动是值得的,但这需要一点警惕。)

在口味方面,蛋黄酱一吨也带不来,但你可以轻松地将各种口味的东西混入其中。奈杰拉·劳森给她加了伍斯特沙司和碎肉汤,但我选择了比肉汤(蘑菇味)更好的,因为我有很多这样的东西。你可以随心所欲地混合,尽管我会远离草药,因为草药在鸡的外面有燃烧的倾向(如果你必须把它们放进蛋黄酱里,就把蛋黄酱放在皮肤下面。)

一杯蛋黄酱的三分之一对大多数鸡来说是足够的,一块金块或一茶匙和一半的BTB会使鸡的味道很好。只需将蛋黄酱和调味料搅打至外观均匀,然后用糕点刷将蛋黄酱刷在鸡肉上,然后再按照通常的方式烘烤(我甚至在鸟里面放了一些蛋黄酱,很好吃。)当你把它从烤箱里拿出来的时候,你会看到一只漂亮的鸟,皮肤黝黑,金黄,味道鲜美(还有多汁的肉),不需要腌料。

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  • 发表于 2021-07-16 13:27
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  • 分类:生物

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