我不是一个经常出去吃早午餐的人，但一旦有什么东西从我身上拿走，我就渴望它。糟糕的无底洞含羞草，高价的蛋盘，还有排队（和其他人一起！）所有这些听起来都很吸引人，就像成堆的布吉薄饼一样。

幸运的是，一辈子的懒惰让我为这一刻做好了准备，因为我已经编了很多小窍门，可以让商店买的煎饼混合起来焕然一新。

团块意味着绒毛

你希望你的面糊是湿的，没有任何大的干点，但你不想打破肿块和颠簸。粗糙的稠度有助于面糊抓住发酵过程中释放的气体，让你的煎饼爬到适当的高度。我上周六试过了，可以肯定的是，虽然这违背了我一些更神经质的冲动，但它肯定会带来更好的，更蓬松的煎饼，反过来，也会带来一个更好的周六。

加入一些柠檬皮

只需做一批（大约六或八个）煎饼，你通常会暂停，混合整个中等柠檬的味道到干原料，然后再加入你的湿。就这样。这就是你要做的。把面糊搅匀，一定要留块，然后在煎锅上炸。这样做的煎饼是阳光明媚，淡淡的柠檬味，黄色的芬菲蒂一样的热情分布在各地。它们尝起来不是果味和甜味，而是淡淡的花香和花香。

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加白干酪

它们就像乳清煎饼，除了丹吉尔奶酪（通常是便宜一点）……奶酪本身就有水分，所以你需要减少一点水分。如果你用的是盒装的混合物，取你通常要加的水的体积，把它分成两半。加入那么多的白干酪，然后加入一半量的水（也就是原来量的四分之一），混合，评估，然后淋上最后四分之一的部分，直到你有一个可倒的面糊

切碎一些糖果

显然，巧克力糖比水果糖更有效。它通过面糊融化，爬到薄煎饼的表面，焦糖化为太妃糖状的小块(它甚至能把三个***最坏的巧克力变成可口的东西。）它很好，但是很强大。你只需要一个迷你吧每个蛋糕，或一个“乐趣大小”酒吧两个蛋糕。你可能会想把一大堆棒子剁碎，然后加到你的面糊里，但我要提醒你不要这样做。糖果蛋糕是非常甜的，你可能需要一些普通的布瓦在那里，以平衡糖冲。像往常一样把煎饼糊倒进锅里，然后把切好的巧克力撒进面糊里。

为布利尼瘦身

你要用多少额外的水取决于你的混合，但只要多加四分之一杯，直到你有一个薄面糊，保持平和薄，当你把它倒在锅里。你可能得测试一下。吃不合格的食物。用你觉得合适的油炸，或者用你身边的油炸。黄油使布利尼更加斑驳；在不粘锅里放一点点植物油或其他中性油可以使布利尼更加均匀。做一大堆。

做一个更丰盛的煎蛋卷

煎饼煎蛋卷和传统煎蛋卷在结构和质地上有一些不同，但它有弹性和（有点）海绵状，而不是蓬松的。但没关系。撇开烹饪语义不谈，这个煎蛋卷很好吃。它有一个很好的反弹，它有点甜，和一点点的颜色，它在外面的味道烤，而不是烧伤。它在烹饪过程中也更耐用，而且比我做过的任何其他煎蛋卷都更容易翻转和折叠。

如果这些都不能治愈你对早午餐的渴望，那就多加些含羞草，或者是果酱罐***。除了人之外，早午餐也是靠酒来做的。