朋友们好，欢迎回到Will It Sous Vide？专栏，我通常在那里用我的沉浸式循环器**你想要我做的任何东西。这周我要休息一下，不再进行更严肃的搜捕，把搜捕者带到室内。

虽然在上周的主题选择环节中，这不是最受欢迎的话题之一，但我对这个建议既着迷又感兴趣，现在想想，这个建议可能是个怪人。

“但是克莱尔，”你们中的一些人会**，“这可能是你能选择的最愚蠢的事情。”你是对的，当然，但我可以提醒你，我是第一个提供热口袋的人，如果这没有告诉你我是一个非常愚蠢的人，会做非常愚蠢的事情，我不知道怎么帮你。

不管怎样。我是一个相当大的s的更热情。我不仅喜欢在夏天的几个月里在户外吃，而且我还是烧烤s'more的超级粉丝，如果我自己这么说的话，我已经把它做得很完美了。

为了看看我是否能把我生命中的两种爱结合起来，我收集了平常的s'more供应品，以一种非常直截了当的方式出发了。立即出现了结构性问题。

正如你在上面看到的，我第一次尝试真空密封s'more导致了一个破裂的裂解器，这是相当不可接受的。然后我又试了一次，这次是在我的食物储蓄器还没吸完袋子里的空气的时候按下“封口”按钮。然后我把s'more放在90度的浴缸里（因为那是大多数巧克力的熔点），用一罐水把它压下来，因为s'more很有浮力。

苏维德莫尔家有你预料到的问题。巧克力融化不均匀（事实上，我没想到会是这样），格雷厄姆饼干变得糊状，棉花糖显然没有变成棕色，甚至融化得不好。我想提高洗澡温度，以帮助两个含糖的填料融化得更快一点，但这不会解决我们的浸泡格雷厄姆饼干的问题。

所以包里的s'mores是行不通的，但是在罐子里蘸s'mores怎么样？

我抓起两个更宽的罐子，做了两个棉花糖和巧克力分层的场景，一个是巧克力片，另一个是破碎的好时酒吧。然后我把它们都放在一个150度的浴缸里（因为我已经厌倦了等待），让它们旋转一会儿。

半个小时后，好时巧克力已经完全融化了，但是薯片看起来仍然很硬，所以我又给了装满薯片的罐子半个小时(它们仍然保持了良好的形状，但这是有意义的，因为巧克力片就是这样设计的。）

然后，我点燃了那些母亲软糖的顶部，这对我来说真的很有趣，因为我喜欢一个好的点燃。

然后是时候蘸上我们的不湿透的全麦饼干了。

那么，s'mores sous vide会吗？

答案是什么？不是传统意义上的，但我真的很喜欢这些巧克力、棉花糖的小罐子。你能在烤箱里做一个类似的浸泡吗？是的，但看着罐子在他们的小热水浴缸里打转，会让人感到安慰。

至于巧克力，我推荐一些牛奶棒的品种，因为它会以一种最令人愉快的方式融化（薯片太适合它们的工作了）。另一个有趣的事情是使用火炬。说真的，把这些婴儿从浴缸里拉出来，在你下次的晚宴上把他们放在桌子边，那会有多酷？这会有点傻，但傻其实很酷。