galette是一种法式糕点,由丰富的片状外壳制成,传统上在每年1月6日的主显节上食用。许多面包店也全年提供加莱特面包,既美味又甜。一般来说,方铅矿是圆形和扁平的,而且由于制作它们所用的糕点的类型,它们往往非常坚硬。它们可以在家里用最小的努力制作。
“galette”一词在法国的一些地方被用来专门指用荞麦制成的面包。在其他国家,用更浓的面团制作的糕点有时会被贴上Galette的标签。从技术上讲,这个名称是不正确的,特别是如果糕点是在顶部敞开的,这是很常见的,但与原来的galette的相似之处是可以看到的。在大多数情况下,galette太大了,一个人吃不下,它被设计成在招待个别客人之前切成薄片。
根据地区和厨师的不同,Galette可能会变得简单,但它们通常会被一些东西填满。传统的甜馅包括杏仁酱、鸡蛋和橘皮条。这种填充物通常用于主显节,厨师也会在主显节上加上小羊肚或符咒。主显节加莱特在法语中被称为加莱特·德·罗斯(galette des rois)或“国王蛋糕”,而得到具有魅力的蛋糕的消费者则被戏称为国王或王后。
美味的馅料和装饰物也很常见。火腿和香肠等肉类有时会与煎锅一起食用。也可以使用苹果片、乳酪(如Gruyère)和鸡蛋。有时候,馅料会被烤到方铅矿中,有时候,补充材料会放在上面。当把奶酪等配料放在加莱特蛋糕上时,通常要烤一烤,这样奶酪就会融化在加莱特蛋糕上。
要在家里制作传统的方便面,人们可以制作酥皮面团或在市场上购买冷冻面团。一个烹饪锅应该涂上油脂,每做一个,都应该在上面放一圈松饼。杏仁酱、鸡蛋和橙汁的混合物可以在每一个糕点中间散布,在边缘处停留约2英寸(5厘米)。
如果厨师打算在蛋糕上加一块,在他或她将另一块松饼铺在上面并卷曲边缘之前,先加上一块。装饰物可以在顶部制作,方法是用刀切开,或者用额外的松糕做成形状,然后用鸡蛋粘在上面,然后在400华氏度(204摄氏度)的温度下烘烤,直到金黄蓬松。打开烤箱检查糕点时要小心,因为糕点可能会倒塌。
...因为国王可以挑选他的王后,反之亦然。 法国的“加莱特·德·罗斯”传统 传统上,餐桌上最年轻的人会走到桌子下面(或者真的闭上眼睛)并指定谁吃哪一片:上菜的人问: 这是给你倒的吗?这是给谁的?孩子回答说: ...
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