Garam masala是一种干香料混合物,在印度和亚洲部分地区广泛使用。在印度,masala指的是任何类型的香料,而garam指的是热或热,所以这个名字的意思是“辣味”。辣味混合物不像辣椒重的香料混合物那样辣,尽管它可以是芳香和辛辣的。它通常会给食物增加刺激,也被认为能创造幸福感和幸福感。
像印度烹饪的其他重要元素一样,加拉姆·马萨拉(garam masala)已经被使用了几个世纪,并被邻国采用。东南亚各地都能找到适合不同菜肴和口味的混合调料。印度北部和旁遮普省的菜肴大量使用这种香料,而印度南部的辛辣咖喱混合物则较少。巴基斯坦的许多厨师深受旁遮普美食的影响,他们也在传统食物中使用旁遮普美食。
许多市场上都有加拉姆·马萨拉(Garam masala)的混合食品,尽管大多数厨师都认为新鲜时味道更好。传统风格的调味品包括孜然、肉豆蔻、肉桂、黑胡椒、辣椒粉、肉豆蔻、茴香、胡芦巴和芫荽。根据印度的地区、菜肴和厨师的不同,混合物会有所不同。准备混合物时,先将香料磨碎,然后在热煎锅上烘烤。可以使用预先研磨的香料,尽管它们不会那么刺鼻。烤过的香料混合物使用起来很快,任何剩菜都要密封,保存期不超过六个月。
与其他香料混合物和咖喱不同,加兰马沙拉通常在烹饪过程结束时添加,这样辛辣的味道会更好。它有时也被添加到油炸面团和面糊中,以增加额外的辛辣口感。在这两种情况下,都会少量使用,因为大量使用会使味道变得难以抗拒。
当人们开始探索印度和亚洲时,加拉姆·马萨拉(garam masala)所用的许多香料被带到了欧洲,并融入到好奇国家的烹饪中。这种混合物对肉有很好的干摩擦作用,也可用于酱汁和腌料中,效果非常好。喜欢冒险的厨师可能想尝试一下这种辛辣、美味、柔韧的香料混合物,这种混合物很容易在家里品尝。
...道和味道。这就是玛萨拉和咖喱这两个词的主要区别。 什么是咖喱(curry)? 咖喱是一种煮熟的蔬菜、肉或海鲜,加上香料和盐。另一方面,咖喱主要有两种类型,素食咖喱和非素食咖喱。素食咖喱由蔬菜和蘑菇、扁豆、煎饼等制...
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蒂卡vs蒂卡马萨拉 蒂卡和蒂卡·马萨拉有什么区别吗?tikka和tikka masala都是用鸡块做的。那么有什么不同呢?唯一可以看到的主要区别是,蒂卡马萨拉含有更多的马萨拉或香料在它。 Tikka和Tikka masala起源于印度。然而,关于蒂卡...
...味道被描述为热,咸,酸,主要的口味孜然和芫荽。 加拉姆·马萨拉配方: 3汤匙。香菜籽 2汤匙。孜然籽 2汤匙。豆蔻籽 2汤匙。黑胡椒 1茶匙。丁香 1茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻 1整根肉桂棒 把所有的香料,除了肉豆蔻放在一个...
...,所以两种混合物都有不同的风味。 覆盖的关键领域 1.什么是Garam Masala–定义、成分、性质2。什么是咖喱粉-定义、成分、特性3.加兰玛萨拉咖喱粉和咖喱粉的区别是什么-主要区别比较 关键术语 Curry Powder, Garam Masala, Spices 什么...
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