什么是肉豆蔻？(nutmeg?)

肉豆蔻是一种从肉豆蔻属植物中提取的香料，其中大约有100种原产于澳大利亚、东南亚和太平洋岛屿。这种香料是从植物的种子中提取出来的，而覆盖在种子上的红色薄膜则被制成了一种叫做肉豆蔻的香料。肉豆蔻可用于多种烹饪，其种子的精油具有药用价值。...

肉豆蔻是一种从肉豆蔻属植物中提取的香料，其中大约有100种原产于澳大利亚、东南亚和太平洋岛屿。这种香料是从植物的种子中提取出来的，而覆盖在种子上的红色薄膜则被制成了一种叫做肉豆蔻的香料。肉豆蔻可用于多种烹饪，其种子的精油具有药用价值。

Nutmeg oil can be used topically to treat toothaches and arthritis.

在印度，肉豆蔻通常用于甜食，但也用于一种称为加兰马沙拉（garam masala）的混合香料。它也是日本咖喱的一种配料。在西欧，肉豆蔻更常出现在美味菜肴中，包括奶酪酱、汤、土豆和肉类菜肴。熟酒或苹果酒通常也包括这种香料和其他香料。

肉豆蔻油也被用作某些产品的调味品，特别是当磨碎的香料颗粒不受欢迎时，如在软饮料和牙膏中。这种油也有一些治疗作用。就像丁香油一样，它也可以局部用于治疗关节炎或牙痛。它也可以与少量的糖或蜂蜜一起服用，以缓解肠胃不适。当在杏仁油中稀释时，它是一种极好的按摩油，用于肌肉酸痛或孕妇腹部。这种种子的另一种产品是肉豆蔻黄油，它可以代替可可脂或用作工业润滑剂。

肉豆蔻曾经是中世纪欧洲香料贸易的重要产品。它变得异常昂贵，控制生产中心给了一个国家相当大的政治权力。荷兰人最终将后来成为纽约的新阿姆斯特丹交易给英国，以换取当时唯一的肉豆蔻来源——印度尼西亚的润岛。

Mulled wine is often spiced with nutmeg.

在大剂量的情况下，这种香料可能会产生幻觉或有毒，但很少意外达到高浓度。肉豆蔻在化学成分上与药物MDMA或摇头丸相似，但它很少用于娱乐目的，因为它有非常令人不快的副作用，可能几天内不会消失。肉豆蔻中毒量超过25克，其特征是身体疼痛、抽搐、脱水、心悸、恶心和严重抑郁。

发表于 2021-12-05 08:22
阅读 ( 184 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

肉豆蔻酸异丙酯(isopropyl myristate)和棕榈酸异丙酯(isopropyl palmitate)的区别

肉豆蔻酸异丙酯和棕榈酸异丙酯的关键区别在于肉豆蔻酸异丙酯是异丙醇和肉豆蔻酸的酯，而棕榈酸异丙酯是异丙醇和棕榈酸的酯。肉豆蔻酸异丙酯和棕榈酸异丙酯都是酯类化合物。这些是有机化合物，可归类为脂肪酸；它...

发布于 2020-10-20 20:41
阅读 ( 601 )

绿色(green)和黑豆蔻(black cardamom)的区别

...色豆蔻，这是漂白形式的绿色豆蔻。覆盖的关键领域 1.什么是绿豆蔻-定义、特点、加工2。什么是黑豆蔻-定义，特点，加工3。绿豆蔻和黑豆蔻有什么区别？主要区别比较关键术语 Black Cardamom, Cardamom, Green Cardamom 什么是青小豆蔻...

发布于 2021-07-02 15:46
阅读 ( 892 )

黑色(black)和青小豆蔻(green cardamom)的区别

...比黑豆蔻大。绿豆蔻比黑豆蔻小。黑豆蔻与绿豆蔻对照表什么是黑豆蔻(black cardamom)？黑豆蔻是印度的一种主流风味，被称为Badi elaichi或kali elaichi，在相当多的食物的特殊菜肴中使用。这是作为种子盒，这是暗淡的泥土色到黑色...

发布于 2021-07-11 17:49
阅读 ( 304 )

什么是豆蔻？(cardamom?)

豆蔻是一种植物，是一种香料，由原产于印度和东南亚的豆蔻种子制成。这些植物属...

发布于 2021-12-03 13:01
阅读 ( 238 )

什么是豆蔻咖啡？(cardamom coffee?)

豆蔻是中东文化中一种常见的香料，是姜科姜科的一员。从印度到伊朗，它既被用作...

发布于 2021-12-03 13:02
阅读 ( 311 )

什么是豆蔻茶？(cardamom tea?)

豆蔻茶是一种香料茶，起源于印度。它是由豆蔻植物的粉碎种子与热水或沸水混合而...

发布于 2021-12-03 13:02
阅读 ( 646 )