今天,人们对降低系统中有害胆固醇的健康方法给予了大量关注。许多燕麦谷类食品的广告声称,燕麦有助于排出体内多余的胆固醇,从而将胆固醇水平降低到可接受的范围。事实上,燕麦片是应对高水平低密度脂蛋白或有害胆固醇的最佳天然药物之一。
燕麦能够降低胆固醇的秘密与谷物的纤维含量有关。可溶性纤维,特别是β-葡聚糖,有助于抑制胆固醇在肠道的吸收速率。因此,低密度脂蛋白胆固醇堵塞系统并在体内长时间滞留的机会较少。
虽然对于哪种类型的燕麦或燕麦产品最有效存在一些不同意见,但普遍认为,任何使用燕麦作为成分的食品都会在一定程度上帮助胆固醇水平恢复到平衡范围。许多人认为轧制或钢磨燕麦是最佳选择。然而,也有证据表明,即使吃一碗速溶燕麦粥或享用冷燕麦粥也会产生积极的影响。
即使是人们在跑步或吃快餐时倾向于用作早餐的含糖燕麦片条也有助于这一原因。当然,这些甜食的卡路里含量更高,加工过的糖对那些同时关注血糖水平的人来说不是一个好选择。一个更好的选择是吃燕麦麦片和香蕉片,因为这将提高整体纤维含量,增强LDL胆固醇从体内的清除。
在日常饮食中添加更多燕麦谷物的一个有趣方法是使用磨碎燕麦制成的面粉,而不是漂白面粉制品。在燕麦片粉中加入发酵粉和少量小苏打,可以制作比萨饼皮、馅饼皮甚至烘焙食品。
许多人选择使用商业燕麦产品,如桂格&Reg;燕麦片或类似的知名品牌,其他选择使用燕麦产品,是没有任何类型的甜味剂或防腐剂。不含糖和防腐剂的燕麦产品通常在保健食品商店和有机食品市场上找到。
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