什么是海鲜饭锅？(a paella pan?)
每当伟大的厨师想到西班牙，他们都会想到一件事：海鲜饭。海鲜饭的食谱和配料因厨师而异，但有一件事是不变的，那就是海鲜饭锅。海鲜饭盘，也称为海鲜饭盘，通常由不锈钢或碳制成，因为这些材料对热量反应迅速且均匀。海鲜饭锅有很多种尺寸，从13-18英寸（33-46厘米）宽。海鲜饭锅通常又宽又浅，通常带有侧把手和盖子。
在准备国菜时，永远不要使用海鲜饭锅盖。大米是许多版本的海鲜饭中唯一不变的成分。因为米饭是用表面热烹调的，而不是用封闭的海鲜饭锅里的蒸汽烹调的，所以米饭呈现出海鲜饭所需要的经典质地，既不糊状，也不松脆。当烹调到完美的程度时，米饭会变得干燥而有味道。确保使用中粒米饭，以确保其真实性和风味。
海鲜饭的其他成分可能会因厨师的不同而有所不同。一些人认为，在肉菜饭锅中加入尽可能多的配料，会使菜肴在餐桌上更加艳丽，但纯粹主义者坚持认为，所需要的只是一点肉、蔬菜、肉汤，当然还有米饭。典型的成分包括：香肠和其他种类的香肠；鸡鱼类和贝类；兔子蜗牛；以及洋蓟、利马豆、青豆、番茄、洋葱和红辣椒等蔬菜。香料包括大蒜、辣椒、辣椒粉和藏红花。。
由于海鲜饭锅的直径，烹饪技术非常重要。大多数海鲜饭锅都比典型的炉灶宽，因此厨师需要完善不断移动锅的方法，以保持整个锅的温度恒定。传统上，西班牙海鲜饭是在户外烤架上制作的——这是一个不错的选择，因为大多数烤架的大小都能适应这些盘子的大小。
如果你想品尝西班牙最喜欢的菜肴，你可以在许多普通家庭零售商、特色烹饪店和互联网上购买海鲜饭锅。由于用于制作海鲜饭锅的材料，它们很容易生锈。每次使用后，一定要清洗肉菜饭盘，将其完全干燥，轻轻涂油，并将其放在厨房的无湿气区域。
- 发表于 2022-01-21 05:44
- 阅读 ( 116 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
煎锅(griddle)和烤架(grill)的区别
...不过，烤架和烤架有几个不同之处。 覆盖的关键领域 1.什么是煎锅-定义、特点2。什么是烤架-定义、特点3。Griddle和Grill的区别——主要区别的比较 关键术语 烤盘，烤架，烤架，烤盘，烤盘 什么是煎锅(a griddle)？ A griddle is a coo...
什么是炖锅？(a braising pan?)
炖锅是专门为炖而设计的烹饪锅。如果可能的话，在购买前试着处理一下锅，以确保...
什么是烤肉盘？(a broiler pan?)
烤箱锅是一种专门设计用于烤箱烧烤的锅。它分为两部分，一个开槽的上锅和一个更...
什么是烤盘？(a broiling pan?)
几乎所有传统烤炉的特点之一是烧烤。烤箱烧烤是一种直接从上面加热食物（最常见...
什么是滴油盘？(a drip pan?)
滴油盘可以指几种不同的东西。第一种是金属锅，放在煤气炉或电炉炉灶顶部的燃烧...
什么是火锅？(a flambé pan?)
火锅是用来点燃某种熟菜上的利口酒的。这个过程在不增加酒精刺激的情况下为菜肴...
什么是电饭锅？(an electric cooker?)
电饭锅可以是任何主要使用电加热元件烹饪食物的设备。有各种各样的型号，包括从...
什么是海鲜饭？(paella?)
海鲜饭是传统西班牙菜肴的基石，起源于巴伦西亚，尽管它在全国各地都有供应，特...
壶(a pot)和平底锅？(a pan?)的区别
...部很宽，所以可以让浅层食物快速均匀地烹调。这就是为什么它们最适合煎饼或薄饼的原因。 ...
什么是淋浴盘？(a shower pan?)
浴室家具有很多选择，但一个不可或缺的项目是淋浴盘。这是构成淋浴地板的部分，...
