葱被认为是洋葱家族的成员,但比洋葱小,看起来更像大蒜。在内部,它们不像洋葱那样有同心结构,而是像大蒜一样被切成丁香。白色的果肉可以有红色或紫色的条纹,类似于红色或紫色的洋葱。青葱味道浓郁,让人联想到洋葱和大蒜。他们有时也被称为埃斯卡洛特人。
有些青葱的皮肤是铜棕色的,而另一些则是粉红色或灰棕色的。法国灰葱被称为格里塞尔葱,许多法国厨师喜欢在烹饪中使用它们,因为它们味道浓郁可口。在美国销售的许多产品是从法国进口的。
葱原产于以色列和地中海地区。它们最初以以色列古城阿斯卡隆(Ascalon)的名字命名为Allium ascalonicum。然而,欧洲人将洋葱的名字改为葱cepa,以适应洋葱家族的其他成员。青葱是十字军从中东带回欧洲的食物之一。
青葱也被用在许多可以用大蒜和洋葱的菜肴中,并且不会像洋葱或大蒜那样引起刺鼻的气味。澳大利亚人称大葱为青葱,但它们与大葱不同。青葱和腌制洋葱也不一样。有些品种比其他品种更细长,比如香蕉葱。他们往往有一个更快的烹饪时间比洋葱,但他们通常没有长期的储存寿命。
葡萄酒和青葱是一种很受欢迎的烹饪组合。它们可以炒或焦糖化,但是,像大蒜和洋葱一样,如果它们变成棕色,味道会太浓。有些人喜欢边烤边留皮,然后剥皮捣碎再使用。青葱可用于奶油或黄油酱汁以及肉汁。
牛肉、小牛肉、鱼和家禽,包括鸭子,通常与青葱一起烹调。有些人喜欢添加它们来增加土豆或甜菜的风味。用这种材料制作的受欢迎的素食菜肴包括白豆或扁豆。常用的调味品有百里香、樱桃和龙蒿。它们在亚洲菜肴中也很受欢迎。泰国和印度尼西亚的一些菜肴使用青葱制成的调味品,它们也包括在马来西亚的炒菜中。
葱与洋葱 大多数食谱都要求非常具体的指导以及成分的精确性。这就是为什么尽管洋葱和小葱来自同一个葱科,但它们在烹饪中不能互换使用。然而,由于两人的外表非常相似,他们往往会互相混淆。 什么是洋葱? 洋葱也...
洋葱vs葱 洋葱和葱有相同的科学分类。它们在食品制备中的用途也基本相同。它们都是栽培的,虽然它们的鳞茎生长在地下,但不被认为是块茎。 几个世纪以来,它们一直被用来给食物调味。他们可以生吃,腌制,粉末,干,...
...。 因此,我们可以通过以下方法来区分葱和韭菜points:1. Shallots 红棕色,看起来更像大蒜和洋葱;韭菜看起来像大洋葱。青葱味道温和,但有**性;韭菜是非常温和的,因此用于慢煮。葱头在去掉根部后全部使用。只使用韭菜的...
... 很少(主要是进口) 什么是葱(a shallot)? 从技术上讲,葱是洋葱的一种。历史上,葱是他们自己的物种(葱ascalonicum),但他们现在被归类为葱cepa(洋葱)品种。葱可以从外观上与普通洋葱区别开来。葱...
...各自的特点和特性,使它们与众不同。韭菜(leeks) vs. 葱(shallots)韭葱和葱的区别在于,韭葱的植物名为葱,平均高度为24英寸,而葱的植物名为葱,与韭葱相比,葱的平均高度仅为14英寸。韭菜是看起来像长满洋葱的蔬菜。尽管它...
关键区别:洋葱生长为每株植物的一个成熟鳞茎,当它被切开时,显露出多层。葱和大蒜一样,是鳞茎丛生的。他们有一个坚定的质地,甜,芳香,辛辣的味道。 洋葱和葱通常可以互换使用。许多人甚至没有意识到两者之间的...
...。只需加入米醋和/或柠檬汁、盐和胡椒,[和]切成薄片的青葱或大蒜。腌制几天后,葱的味道变得很浓。没有油。只在烹饪时添加油。即使过了几天,它仍然很脆。在滚烫的煎锅上把它们烧焦,不移动它们,直到一侧变成暖棕色...
...以使菜肴看起来更甜、更辛辣或更浓烈,这取决于添加了什么和添加了多少。鱼上了酱汁后,可以根据个人口味用欧芹、柠檬或莳萝等配料装饰。 ...