甜苦艾酒是一种强化葡萄酒,酒精含量约为16%,糖含量约为14-15%。它被用作马提尼和曼哈顿等饮料的调酒器,有时也被用作餐前开胃酒以刺激食欲。许多市场和酒类商店都有甜苦艾酒以及相关饮料;它也可以通过进口商店购买,供想要特定品牌的消费者使用。
用白兰地或其他蒸馏酒强化葡萄酒的概念由来已久,尽管甜苦艾酒的配方直到1786年才出现,当时由安东尼奥·贝内代托·卡帕诺(Antonio Benedetto Carpano)发明。卡帕诺在葡萄酒中加入白兰地,然后加入草药和香料的混合物,包括艾草,不幸的是,艾草是一种有毒物质,当时是酒精饮料中的一种常见添加剂。他将这种饮料命名为“苦艾酒”,以德语单词Wermut的名字命名,Wermut是“艾草”的意思
卡帕诺的甜味苦艾酒由香草和香料混合而成,味道复杂,加上白兰地的酒精味,使其更加浓郁。随着时间的推移,出现了更干燥的版本;有人将甜苦艾酒称为意大利苦艾酒,以区别于干燥的法国风格。意大利苦艾酒在加工过程中往往呈现红色,而法国苦艾酒通常保持无色,尽管两者都以白葡萄酒为基础。意大利苦艾酒的红色标签为“rosso”,偶尔白色品种的白色标签为“bianco”。。
一些酿酒厂还生产一种苦艾酒,它融合了甜和干的特点。它被称为“半甜”或“半干”苦艾酒,这取决于一个人的参考点,它适用于各种各样的东西,包括烹饪、混合饮料的混合,以及作为开胃酒饮用。当选择苦艾酒时,你应该仔细阅读标签,确保你得到你想要的品种,因为干苦艾酒、甜苦艾酒和半甜苦艾酒的表现非常不同,并且有独特的口味和口感。。
通常,甜味苦艾酒在打开之前是相当稳定的,尽管它应该放在相当凉爽的地方。一旦打开,应在一年内冷藏和使用。如果你用甜苦艾酒喝鸡尾酒,你可能想考虑用喷口代替盖子,这样你就可以很容易地把苦艾酒倒入饮料中。一些喷口配有调节器,以便测量出精确的液体量;这个功能非常方便。
...多少苦艾酒中的活性化学物质苏霍恩都有限制。这就是为什么在欧洲购买的苦艾酒可能比在加拿大购买的苦艾酒强得多。尽管苦艾酒的实际效果仍不清楚,但曾经产生苦艾酒的发光的绿色酒精今天仍然在全世界流行。 ...
... Three parts scotch to one part (or in some recipes one half part) vermouth Dash of bitters (in some recipes) Cherry for a garnish. 这种饮料可以加冰饮用,也...