什么是屠宰厂？(a slaughter plant?)

屠宰厂是屠宰动物并进行肉类包装过程的第一步的设施。屠宰厂，也称为修道院或屠宰场，遍布世界各地，最大的屠宰厂位于北卡罗来纳州的塔尔希尔，属于史密斯菲尔德食品公司。屠宰场在世界各地处理各种各样的食用动物，包括猪、鹅、鸭、鸡、牛、火鸡、山羊、绵羊和马。...

A slaughter plant is a facility where animals are slaughtered.

屠宰厂是屠宰动物并进行肉类包装过程的第一步的设施。屠宰厂，也称为修道院或屠宰场，遍布世界各地，最大的屠宰厂位于北卡罗来纳州的塔尔希尔，属于史密斯菲尔德食品公司。屠宰场在世界各地处理各种各样的食用动物，包括猪、鹅、鸭、鸡、牛、火鸡、山羊、绵羊和马。

A halal slaughter plant kills animals in accordance with Islamic law.

一个典型的设施包括为等待屠宰的动物提供围栏，以及一个“屠宰场”，在那里动物被惊呆，失去知觉，然后流血。在世界上的一些地区，为了应对人们对动物福利的担忧，法律规定必须进行绝育。一旦放血，屠体可以由卫生检查员进行加工和检查，卫生检查员确认肉是安全食用的。肉类也可以由检查员和屠宰厂人员进行分级，以确定如何标记和销售。。

Pigs may be among the animals killed at slaughter plants.

有一些特殊类型的屠宰厂。社区屠宰场的规模可能要小得多，当农民只需要屠宰少量动物时，可以为他们提供一个将动物带到屠宰场的位置。一些屠夫还经营移动式修道院院长，他们开车到饲养动物的农场，以便在现场进行加工。

犹太和清真屠宰场根据宗教法律处理动物。犹太教和清真的设施都可以免于法律要求的电击，并且该设施可以由确认屠宰场运行正常的宗教权威或官员监督。由于犹太教或清真认证过程需要更多的工作，来自此类屠宰厂的肉类可能更昂贵。

有机肉类也可在单独的屠宰厂进行处理，以避免在屠宰和加工过程中混淆有机肉类和传统生产的肉类。特种屠宰厂与传统屠宰厂一样，必须符合卫生法规，并且必须接受政府代表的突击检查，政府代表可以评估屠宰场的状况。检查员还可以对屠宰厂进行审计，以确认其是否真正是有机的、犹太的或清真的。

从历史上看，许多城市至少有一个屠宰厂，芝加哥这样的城市也有很多屠宰厂，这反映出这个城市是一个铁路枢纽，许多动物可以被运去屠宰，加工过的肉类可以被运回。这一趋势已经改变，因为公众往往因为噪音和气味而不愿意在附近建屠宰厂。这导致了大型肉类加工厂的出现，它们集中在集中的位置，而不是处理数量有限的动物并分散在一个地区的小型设施。。

发表于 2022-01-24 13:56
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分类：美食

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