什么是法式平底锅？(a baguette pan?)

许多面包师用法式平底锅制作细长的法式面包。这个平底锅在大小和形状上类似于饼干片或烤盘，不同的是它通常有两个或三个细长的半月形，连接在一起以容纳每个面包。法式面包平底锅的宽度通常足以一次烤两三个法式面包。面团通常是成型的，在将面团放入烤箱烘焙面包之前，先在法式面包盘中发酵一个小时左右。...

许多面包师用法式平底锅制作细长的法式面包。这个平底锅在大小和形状上类似于饼干片或烤盘，不同的是它通常有两个或三个细长的半月形，连接在一起以容纳每个面包。法式面包平底锅的宽度通常足以一次烤两三个法式面包。面团通常是成型的，在将面团放入烤箱烘焙面包之前，先在法式面包盘中发酵一个小时左右。

法式面包是一种简单的面包，通常由酵母、面粉、盐和水制成。法式面包的主要特点是它长而薄的形状，内部耐嚼，外壳非常脆。许多人喜欢吃普通的法式面包，或者作为一顿饭的伴奏。这种面包也适合用来做三明治，比如潜艇或越南三明治Banh Mi。

虽然烤法棍面包不需要法棍平底锅，但许多人认为，使用专用平底锅可以制作出外壳更脆、形状更好的面包。烤盘的设计还允许面包师一次制作多个面包，这加快了商业面包师的烘焙过程。这也使得家庭面包师可以准备一个法式面包立即食用，一两条面包冷冻待会儿食用。

法式平底锅通常由不锈钢或铝或两种金属的某种组合制成。烤盘的每个半圆筒底部可能有许多小孔，这样在烘焙过程中，蒸汽和空气可以在面包周围循环，从而产生已知的脆面包皮。如果法式面包烤盘不是不粘的，那么烤盘底部的穿孔可能会使从烤盘中取出面包和清理烤盘变得困难，因为面包面团在烤面包之前会从孔中渗出，从而在面包皮变硬时将面包熔化到烤盘上。。

如果面包确实卡在锅孔里，面包师可以用钝刀或钝叉轻轻地把面包从锅里撬出来。他或她也可以尝试在平底锅里放羊皮纸，作为面包面团的校样，然后在烘烤前立即取出纸，这样面包就不会卡在洞里。在用肥皂和水清洗锅之前，可以通过浸泡锅来去除粘在锅上的任何面包屑。如果油盘不粘，不应使用研磨性清洁剂或金属刷擦洗，因为这可能会损坏油盘的不粘特性。。