【法式平底锅】的知识问答 - tl80互动问答网

法式平底锅

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什么是法式平底锅？(a baguette pan?)

许多面包师用法式平底锅制作细长的法式面包。这个平底锅在大小和形状上类似于饼干片或烤盘，不同的是它通常有两个或三个细长的半月形，连接在一起以容纳每个面包。法式面包平底锅的宽度通常足以一次烤两三个法式面包。面团通常是成型的，在将面团放入烤箱烘焙面包之前，先在法式面包盘中发酵一个小时左右。...

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optimilevel 发布于 2022-01-24 20:28

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什么是奶油煎锅？(a brioche pan?)

Brioche锅是一种简单但有装饰性的锅，用于制作Brioche，一种起源于法国的传统面包。平底锅通常有凹槽，底部较窄，边缘较宽。除了准备面包外，奶油煎锅还可以用来制作调味明胶和其他甜点。...

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uo540006 发布于 2022-01-21 12:36