什么是菩提树？(budae jjigae?)
Budae jjigae，字面意思是“陆军基地炖肉”，是一种韩国浓汤，由曾在韩国美军基地发现的肉类制成。这种汤是在朝鲜战争期间发明的，当时朝鲜的肉很稀少。这种汤中使用的肉类由美国陆军基地分发，包括垃圾邮件、热狗和其他常见的罐头肉类。这类汤有很多不同的食谱，由于这道菜基本上是根据可用的原料即兴制作的，所以所有的都可以被认为是同样有效的。。
朝鲜战争期间，粮食短缺是一个主要问题。这道菜是为了解决这个问题而发明的，它融合了美国和韩国的风味。战后，这种汤仍然很受欢迎，并继续使用像垃圾肉、热狗和肉丸这样的肉类，尽管肉类短缺已经不复存在。
制作布袋的一种常见方法是方便面、罐头肉和各种各样的蔬菜。所有原料通常在一个大锅里一起煮，而不是按照包装好的说明来准备拉面。制作这道汤时，确保所有原料都彻底煮熟是很重要的，但这通常不是问题，因为罐头肉通常可以冷吃。大多数食谱制作不到一个小时，尽管有些可能需要比其他食谱更多的准备或更多的配料。。
budae jjigae的一些变体包括当时在陆军基地可以买到的其他成分。例如，budae jjigae可以将烤豆或奶酪作为配料。这种口味组合在韩国以外不太受欢迎，但在一些餐厅仍然可以找到。提供这道菜的餐厅不仅限于发明budae jjigae时可用的食材，但所用肉类的类型通常被视为一个定义特征，因此被保留。。
与这道菜相关的战时污名通常是一个痛处，因此一些人选择将这道菜称为Uijeongbu jjigae。这表明，朝鲜最著名的地区与这种汤有关，而不是与军事基地有关。这个名字并不流行，尽管它已经被一些餐厅所采用，有时是以吉庆布道的形式出现。如果不成功为这道菜重新命名，它就不太可能失去与朝鲜战争的联系，因为名称中包含了“陆军基地”一词。。
- 发表于 2022-01-26 10:34
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- 分类：美食
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