什么是椰子酱？(pan de coco?)

Pan de coco在西班牙语中的基本意思是“椰子面包”，是一种用椰奶制成的面包卷。它通常与洪都拉斯的菜肴联系在一起，但在菲律宾也很流行。这个食谱很可能是17世纪西班牙定居者从中美洲到东南亚的。一些菲律宾面包店仍在生产看起来非常像洪都拉斯生产的椰子酱，但变化非常普遍。...

Pan de coco can be stuffed with coconut custard.

Pan de coco在西班牙语中的基本意思是“椰子面包”，是一种用椰奶制成的面包卷。它通常与洪都拉斯的菜肴联系在一起，但在菲律宾也很流行。这个食谱很可能是17世纪西班牙定居者从中美洲到东南亚的。一些菲律宾面包店仍在生产看起来非常像洪都拉斯生产的椰子酱，但变化非常普遍。

传统上，面包卷是一种无酵蛋糕，在原始的石制烤箱中很容易快速烘焙。椰子在洪都拉斯的海岸和内陆雨林中大量生长，这使得椰子成为许多厨师容易获得的食材。基本的椰子酱成分包括椰奶、面粉和水或动物奶。当这些成分结合在一起时，会产生一个坚硬的面团，产生一个致密的蛋糕状面包。

尽管有椰子，洪都拉斯的椰子饼通常不是甜面包。它常与鱼和炖菜等美味食物一起食用。面包的密度使它成为一个很好的搭配，可以吸收盘子里多余的汁液。

关于发酵版的泛可可是否和洪都拉斯原版一样传统，存在一些争议。目前尚不清楚洪都拉斯厨师何时开始在椰子面包中添加酵母，但这种做法至少已经流行了一个世纪。发酵版本的面包更轻、更蓬松，但通常都是以同样的方式供应的——也就是说，作为丰盛食物的佐餐。

在菲律宾流行的大多数椰子酱都要甜得多，通常作为甜点或茶点甜点比作为餐后甜点更受欢迎。菲律宾厨师通常会在平底锅里加入甜椰奶和糖。椰子丝也是一种常见的装饰物。其中一些里面塞满了椰子奶油冻或奶油，这使它们更像是一种甜点，而不是一个简单的面包卷。

除了名字之外，菲律宾的泛可可通常与中美洲的同类产品几乎没有共同之处。菲律宾厨师是如何为他们的糖果取一个西班牙名字的，这是一个谜，但据信它起源于17世纪登陆菲律宾的西班牙探险家。这些探险家可能也曾访问过洪都拉斯，或者认识一些曾经去过的水手。这一时期的探险家因分享各地的食材、香料和烹饪传统而臭名昭著。。