什么是米粥？(rice porridge?)
米粥是一道由大米、水和其他配料组成的菜，用来增加味道。根据食谱和添加的配料，米粥可以作为早餐、主餐或甜点。它的稠度通常有点不均匀，类似于浓汤。这道菜举世闻名，但在南亚和东南亚的菜肴中尤其常见。
制作米粥时，厨师将米饭与少量盐和油一起煮沸，然后用小火慢炖，直到米粒分解。这是一个漫长的过程，需要至少半个小时的烹饪时间，而且往往要长得多。粥做好后，厨师可以添加其他配料，如蔬菜片、肉或酱汁。在一些米粥食谱中，汤料会在烹饪过程中给粥增添风味。
最著名的米粥形式之一是粥，这是一种具有广泛地区差异的中国菜。粥——也被称为朱克、朱克或朱克——是一种传统的早餐食物，是一种浓稠的米粥。它也可以成为其他膳食的一部分，尤其是作为残疾人士的膳食，因为如果不加佐料，它的味道会很温和。粥的食谱包括鸡肉、鱼、猪肉、生姜、生菜、豆腐或腌鸡蛋等配料。这些配料与粥的简单风味形成了强烈的对比。。
粥和相关菜肴出现在许多其他亚洲国家，包括印度、斯里兰卡、菲律宾、越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚、韩国和日本。稠度和风味因当地习俗而异。为了改变米粥的稠度，厨师改变了煮米粥所用的水量。水与大米的比例越低，粥就越稠。烹调的时间也会有所不同，烹调时间越短，汤的稠度越高，水里的米粒越明显。大米的种类也因地而异。。
在亚洲以外，这类菜肴不太常见。相关的菜肴确实出现在一些欧洲文化中，尤其是在斯堪的纳维亚半岛。这些通常是用牛奶而不是水煮的米饭做成的甜食。这类食物通常被称为米饭布丁，而不是米粥，可能包括糖或肉桂等香料。
- 发表于 2022-01-26 15:40
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- 分类：美食
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