什么是托斯塔达？(tostada?)
Tostada是一道拉丁美洲菜肴，由烤玉米饼或面包片组成，通常配肉和蔬菜馅，有时还加上融化的奶酪。不同的拉丁美洲国家对这道菜通常有自己的看法。许多tostada食谱都有创新的余地，因为配料的类型可能会有很大的差异。墨西哥、古巴和波多黎各的烹饪传统都有自己独特的菜肴
在传统的墨西哥烹饪中，tostada与chalupa不同，因为它是敞面的，而不是折叠在馅料上。玉米或面粉玉米饼都可以在不同的墨西哥tostada食谱中找到，大多数厨师在平底锅中用橄榄油或植物油将玉米饼煎至酥脆。另一个更健康的选择是在烤箱里烤玉米饼，这样可以使tostadas的脂肪含量更低。遵循低碳水化合物饮食计划的人也可以在这些食谱中替代全麦或蔬菜玉米饼 .
墨西哥tostadas的常见馅料包括鸡肉丝、生菜、鳄梨和奶酪。墨西哥的tostada菜谱也经常要求食用冷冻豆、沙拉或切碎的绿辣椒。这些以玉米粉圆饼为基础的托斯塔达通常是这样制作的：煮熟的玉米粉圆饼在剩下的馅料中形成一个碗。玉米粉圆饼通常是敞开的，在剩下的馅料上放上熟肉。玉米粉圆饼可以放在剩下的肉、蔬菜和酱汁之后食用。这种类型的tostada源于需要用完玉米粉圆饼，这些玉米粉圆饼在它们变得太陈而无法食用之前已经过了几天。 .
古巴托斯塔达与其他类型的托斯塔达明显不同。它们只是由涂有黄油的白面包片组成，在烤成金棕色之前压平。这种托斯塔达经常泡在热咖啡里，是古巴人最喜欢的早餐。两到三天的自制古巴风格面包是这个食谱的一个流行选择，它通常在变味之前被制成tostadas。
波多黎各tostadas的食谱与古巴tostadas相似，尽管面包的类型通常非常不同。它们通常是用传统的波多黎各面包pan de agua制成的，这种面包被切成薄片，浸在牛奶或打好的鸡蛋中，然后在平底锅中煎炸。这种tostada有时也会搭配一片融化的瑞士奶酪。
- 发表于 2022-01-27 00:49
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- 分类：美食
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