欧芹是一种胡萝卜科植物。原产于欧洲和亚洲温带地区,是一种多年生植物,高达60英寸(约1.5米),开白色花边状复花。这种植物的某些部分是可食用的,但并不特别适合食用,有时还被用作染料。它已被引入世界多个地区,包括北美、新西兰、南乔治亚岛、非洲部分地区、格陵兰岛和冰岛。
欧芹的高茎和白色花朵在英国和欧洲其他地区的路边随处可见。除了欧芹,它还被称为安妮女王花边、凯克和野生樱桃。然而,这种在北美被称为安妮女王花边的花是一种不同的植物,尽管有亲缘关系。它是胡萝卜家族的一员,可能藏匿着胡萝卜根蝇,这使得控制这种花园害虫更加困难。
欧芹的高度通常在12到40英寸(约30到100厘米)之间,并且有一个很长的主根,可以延伸到地下6.5英尺(约2米)。茎是中空的,有时呈紫色。它有白色的复合花,直径8到24英寸(约20到60厘米)。果实凝固时光滑绿色,成熟时变成棕色。
在本地种植的欧芹品种中收获欧芹时必须小心,因为欧芹与生长在同一地区的铁杉非常相似。它们可以通过铁杉茎上的紫色斑点来区分。铁杉也有一种令人不快和独特的气味,不像欧芹。
这种植物在潮湿到有些潮湿的肥沃土地上生长。随着以前的农业用地不再耕种,它在欧洲和其他地方的存在有所增加。欧芹也常见于道路沿线、混合树篱和森林边缘。这种植物能忍受半阴到全日照。
它既可以从种子中繁殖,也可以从蔓延的根系中繁殖,这有助于它在有利的地区迅速而积极地传播。欧芹在许多地区被认为是一种杂草,在华盛顿州被列为B类有毒杂草。马萨诸塞州禁止种植欧芹。在一个季节内重复采伐是一种很好的控制方法。
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